Bouillon met comtéknoedels
Makkelijk, < 30 min.
Pasta met kreeftensaus, garnalen en kerstomaten
door Jeroen De Pauw
Makkelijk
> 60 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
2 porties
- 400 g hele diepvriesgarnalen
- 200 g kerstomaten tros
- 1 zoete puntpaprika
- 1 gele paprika
- 1/2 ui
- 1,3 dl passata
- 1/2 bussel basilicum
- 250 g fusilli lunghi bucati
- 50 g parmigiano
- 7 cl droge witte wijn
- 1 gevogeltebouillon blokje
- 4 el olijfolie
- 30 g boter
- 1 blaadje laurier
- Espelettepeper
- peper
- zout
- 400 g hele diepvriesgarnalen
- 200 g kerstomaten tros
- 1 zoete puntpaprika
- 1 gele paprika
- 1/2 ui
- 1,3 dl passata
- 1/2 bussel basilicum
- 250 g fusilli lunghi bucati
- 50 g parmigiano
- 7 cl droge witte wijn
- 1 gevogeltebouillon blokje
- 4 el olijfolie
- 30 g boter
- 1 blaadje laurier
- Espelettepeper
Begin met koken
: 35 min. + 30 min. kooktijd
1
Pel de ontdooide garnalen, maar laat er het laatste stukje staart en de staartvinnen aan. Fruit de koppen en de pantsers op een vrij hoog vuur, in een stoofpan met de helft van de olijfolie. Voeg de gehakte ui toe, samen met de 2 soorten ontpitte paprika’s in stukken. Voeg Espelettepeper naar eigen smaak toe, de basilicumsteeltjes en het laurierblaadje. Fruit 2 min. op een vrij hoog vuur, voeg de witte wijn toe, 3,5 dl water en het verkruimelde bouillonblokje. Breng aan de kook en laat 30 min. op een matig vuurtje inkoken.
2
Voeg de passata toe, giet alles in de beker van de blender en mix goed met 20 g boter. Giet door een puntzeef in de stoofpan en pers er zoveel mogelijk saus uit. Voeg de gehalveerde kerstomaten toe en de grofgehakte basilicumblaadjes. Breng verder op smaak.
3
Kook de pasta in kokend water volgens de instructies op de verpakking.
4
Snijd het brede deel van de garnalen lichtjes in. Bak ze op een vrij hoog vuur met de rest van de olie en de boter. Kruid met peper en zout.
5
Meng de uitgelekte pasta en de saus, voeg de garnalen toe en serveer met geraspte parmigiano.
1
Pel de ontdooide garnalen, maar laat er het laatste stukje staart en de staartvinnen aan. Fruit de koppen en de pantsers op een vrij hoog vuur, in een stoofpan met de helft van de olijfolie. Voeg de gehakte ui toe, samen met de 2 soorten ontpitte paprika’s in stukken. Voeg Espelettepeper naar eigen smaak toe, de basilicumsteeltjes en het laurierblaadje. Fruit 2 min. op een vrij hoog vuur, voeg de witte wijn toe, 3,5 dl water en het verkruimelde bouillonblokje. Breng aan de kook en laat 30 min. op een matig vuurtje inkoken.
2
Voeg de passata toe, giet alles in de beker van de blender en mix goed met 20 g boter. Giet door een puntzeef in de stoofpan en pers er zoveel mogelijk saus uit. Voeg de gehalveerde kerstomaten toe en de grofgehakte basilicumblaadjes. Breng verder op smaak.
3
Kook de pasta in kokend water volgens de instructies op de verpakking.
4
Snijd het brede deel van de garnalen lichtjes in. Bak ze op een vrij hoog vuur met de rest van de olie en de boter. Kruid met peper en zout.
5
Meng de uitgelekte pasta en de saus, voeg de garnalen toe en serveer met geraspte parmigiano.
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 165 kcal - Vetten: 6,8 g - Koolhydraten: 15,3 g - Vezels: 1 g - Eiwitten: 9,1 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 165 kcal - Vetten: 6,8 g - Koolhydraten: 15,3 g - Vezels: 1 g - Eiwitten: 9,1 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Italiaans
Romantisch diner
Winter
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 2 personen
Toon:
Delhaize
Scampi | Gepeld
2 × 200 gr
€10,78
Delhaize
Kerstomaten
250 gr
€1,05
Delhaize
Zoete puntpaprika | Bio
270 gr
€4,99
Delhaize
Paprika | Geel | 1Stuk
1 st
€1,19
Cirio
Tomatenpuree | Dubbel geconcentreerd
4 x 70 gr
€3,65
Delhaize
Basilicum | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Barilla
Pasta | Fusilli
500 gr
€2,49
Delhaize
Parmigiano reggiano | BOB
100 gr
€2,59
Chile
Casillero Del Diablo Viognier Wit
75 cl
€6,99
Carlsbourg
Boter | Mini | Zacht
16 x 12,5 gr
€6,29
Reeds in je keuken
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
365
Bouillon | Kip | Vetarm
120 gr
€0,45
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge | Spanje
50 cl
€6,55
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
