Pangasius uit de oven met pancetta, capellini met tomaten en linzen

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Fruit de fijngehakte sjalotten op een heel zacht vuurtje, in een grote braadpan met 4 el olijfolie. Voeg na 5 min. de gehalveerde kerstomaten en de gerookte paprika toe en fruit 5 min. op een matig vuurtje. Spoel intussen de linzen onder koud water en laat ze goed uitlekken. Schep de linzen in de pan en fruit alles 2 min. op een vrij hoog vuur. Voeg de gehakte peterselie toe en breng verder op smaak.
2. 2
   Bedek een ovenplaat met bakpapier en verdeel er de sneetjes pancetta aan 1 kant over (ze mogen elkaar lichtjes overlappen). Snijd de pangasiusfilets in 8 porties en leg ze aan de andere kant van de ovenplaat. Smeer ze in met 2 el olijfolie en kruid ze lichtjes met peper en zout. Schuif alles ± 10 min. in de oven: de vis moet gaar zijn en de pancetta knapperig.
3. 3
   Kook de capellini volgens de instructies op de verpakking.
4. 4
   Dien alles samen heel warm op.
5. 5
   Tip: vervang de pancetta door zachte of pikante chorizo. Bereid de eerste stap gerust van tevoren voor.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Fruit de fijngehakte sjalotten op een heel zacht vuurtje, in een grote braadpan met 4 el olijfolie. Voeg na 5 min. de gehalveerde kerstomaten en de gerookte paprika toe en fruit 5 min. op een matig vuurtje. Spoel intussen de linzen onder koud water en laat ze goed uitlekken. Schep de linzen in de pan en fruit alles 2 min. op een vrij hoog vuur. Voeg de gehakte peterselie toe en breng verder op smaak.
2. 2
   Bedek een ovenplaat met bakpapier en verdeel er de sneetjes pancetta aan 1 kant over (ze mogen elkaar lichtjes overlappen). Snijd de pangasiusfilets in 8 porties en leg ze aan de andere kant van de ovenplaat. Smeer ze in met 2 el olijfolie en kruid ze lichtjes met peper en zout. Schuif alles ± 10 min. in de oven: de vis moet gaar zijn en de pancetta knapperig.
3. 3
   Kook de capellini volgens de instructies op de verpakking.
4. 4
   Dien alles samen heel warm op.
5. 5
   Tip: vervang de pancetta door zachte of pikante chorizo. Bereid de eerste stap gerust van tevoren voor.