Recept zoekresultatenBuddha bowl met tofu
Delhaize logo
  • Buddha bowl met tofu
    A
Buddha bowl met tofuA

Buddha bowl met tofu

door Loïc Van Impe
Makkelijk
< 30 min.
0/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties
  • 540 g biotofu
  • 1 ei
  • 2 vacuümverpakte gekookte maiskolven
  • 2 wortelen
  • 200 g doperwten
  • 800 g zoete aardappelen
  • 1/2 rood chilipepertje
  • 225 g driekleurige quinoa
  • 3 el witte wijnazijn
  • 1 el sojasaus
  • 1 el mosterd op grootmoeders wijze
  • 1 kl geroosterde sesamolie
  • 1 el olijfolie
  • 2,5 dl zonnebloemolie
  • zout
  • peper
  • 540 g biotofu
  • 1 ei
  • 2 vacuümverpakte gekookte maiskolven
  • 2 wortelen
  • 200 g doperwten
  • 800 g zoete aardappelen
  • 1/2 rood chilipepertje
  • 225 g driekleurige quinoa
  • 3 el witte wijnazijn
  • 1 el sojasaus
  • 1 el mosterd op grootmoeders wijze
  • 1 kl geroosterde sesamolie
  • 1 el olijfolie
  • 2,5 dl zonnebloemolie
  • zout

Begin met koken

: 30 min.
1
Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een ovenplaat met bakpapier. Snijd de ongeschilde zoete aardappelen in blokjes, meng ze met de olijfolie en verdeel ze over de ovenplaat. Kruid met zout en schuif 25 min. in de oven.
2
Snijd de tofu in blokjes. Meng ze met de geroosterde sesamolie, de sojasaus en de ontpitte en fijngehakte rode peper. Laat minstens 15 min. marineren.
3
Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Kook de erwtjes 2 min. in kokend water en spoel ze onder koud water.
4
Breek het ei op de bodem van een smalle hoge beker. Voeg de mosterd toe, 1 el azijn, peper en zout. Dompel een staafmixer in de beker, voeg de olie toe en mix 4 à 5 sec. op de bodem. Trek de mixer dan langzaam omhoog, terwijl je van beneden naar boven beweegt: je mayonaise is in een handomdraai klaar!
5
Snijd de wortelen in fijne staafjes. Haal de maiskorrels van de kolven.
6
Bak de tofublokjes kort, met hun marinade, in een grote hete braadpan. Haal ze uit de pan zodra ze dichtgeschroeid zijn en fruit de wortelstaafjes enkele seconden in dezelfde pan. Besprenkel met 2 el azijn en haal de pan van het vuur.
7
Dresseer alle ingrediënten in grote kommen: quinoa, zoete aardappelen, tofu, wortelen, erwtjes en mais. Lepel er een beetje mayonaise bij en serveer.
1
Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een ovenplaat met bakpapier. Snijd de ongeschilde zoete aardappelen in blokjes, meng ze met de olijfolie en verdeel ze over de ovenplaat. Kruid met zout en schuif 25 min. in de oven.
2
Snijd de tofu in blokjes. Meng ze met de geroosterde sesamolie, de sojasaus en de ontpitte en fijngehakte rode peper. Laat minstens 15 min. marineren.
3
Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Kook de erwtjes 2 min. in kokend water en spoel ze onder koud water.
4
Breek het ei op de bodem van een smalle hoge beker. Voeg de mosterd toe, 1 el azijn, peper en zout. Dompel een staafmixer in de beker, voeg de olie toe en mix 4 à 5 sec. op de bodem. Trek de mixer dan langzaam omhoog, terwijl je van beneden naar boven beweegt: je mayonaise is in een handomdraai klaar!
5
Snijd de wortelen in fijne staafjes. Haal de maiskorrels van de kolven.
6
Bak de tofublokjes kort, met hun marinade, in een grote hete braadpan. Haal ze uit de pan zodra ze dichtgeschroeid zijn en fruit de wortelstaafjes enkele seconden in dezelfde pan. Besprenkel met 2 el azijn en haal de pan van het vuur.
7
Dresseer alle ingrediënten in grote kommen: quinoa, zoete aardappelen, tofu, wortelen, erwtjes en mais. Lepel er een beetje mayonaise bij en serveer.
Nutritionele informatie
A
Per 100g: Energie: 121 kcal - Vetten: 4,1 g - Koolhydraten: 13,3 g - Vezels: 2,8 g - Eiwitten: 5,7 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 121 kcal - Vetten: 4,1 g - Koolhydraten: 13,3 g - Vezels: 2,8 g - Eiwitten: 5,7 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Vegetarisch
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Tofu | Zijde | Vegan | Bio

Delhaize

Tofu | Zijde | Vegan | Bio

2 × 300 gr

Bio

€5,78

Eieren | Medium | Vrije uitloop

Delhaize

Eieren | Medium | Vrije uitloop

6 st

€2,09

Wortelen Bos | Verpakt

Delhaize

Wortelen Bos | Verpakt

1 st

€2,09

Doperwten | Extra fijn | Bio | Bokaal

Delhaize

Doperwten | Extra fijn | Bio | Bokaal

220 gr

Bio

€1,19

Zoete | Aardappelen

Delhaize

Zoete | Aardappelen

1 kg

€3,19

Rode | Peper | Verpakt

Delhaize

Rode | Peper | Verpakt

50 gr

€1,49

Quinoa | Bio | Kookbuiltje

Bosto

Quinoa | Bio | Kookbuiltje

4 x 75 gr

Bio

€4,99

Natuurazijn

Delhaize

Natuurazijn

1,5 l

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,52

Saus | Soja | Tamari

Saitaku

Saus | Soja | Tamari

150 gr

€3,75

Mosterd | Originale

Maille

Mosterd | Originale

360 gr

€3,99

Sesamolie | Zuiver | Bio

Delhaize

Sesamolie | Zuiver | Bio

50 cl

Bio

€12,19

Zonnebloemolie | Bio

Delhaize

Zonnebloemolie | Bio

50 cl

Bio

€3,39

Reeds in je keuken

Olijfolie | Culinaire

Delhaize

Olijfolie | Culinaire

50 cl

Kleine Leeuw, kleine prijs

€5,15

Zout | Keuken

365

Zout | Keuken

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Kruiden | Peper | Gemalen

365

Kruiden | Peper | Gemalen

100 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,25

Totaal:
€44,66