Noedelsalade met wortelen, lente-uitjes en pinda’s

Begin met koken

1. 1
   Kook de noedels - 1 min. minder dan de instructies op de verpakking - in gezouten kokend water. Giet ze af en spoel ze lang onder koud water.
2. 2
   Snijd de wortelen intussen in 3 stukken en snipper ze tot fijne staafjes (of rasp ze grof). Doe hetzelfde met de lente-uitjes.
3. 3
   Meng de suiker en de azijn in een kleine bokaal. Giet er de olijfolie en de sojasaus bij, sluit en schud krachtig.
4. 4
   Meng de noedels, de groenten en de vinaigrette. Breng op smaak, bestrooi met grofgehakte pinda's en dien koud op. Serveer als lunch of als bijgerecht bij kipsatés, gegrilde gamba's …
5. 5
   Tip: Geef je gerecht een extra twist: werk de borden af met limoenpartjes.

1. 1
   Kook de noedels - 1 min. minder dan de instructies op de verpakking - in gezouten kokend water. Giet ze af en spoel ze lang onder koud water.
2. 2
   Snijd de wortelen intussen in 3 stukken en snipper ze tot fijne staafjes (of rasp ze grof). Doe hetzelfde met de lente-uitjes.
3. 3
   Meng de suiker en de azijn in een kleine bokaal. Giet er de olijfolie en de sojasaus bij, sluit en schud krachtig.
4. 4
   Meng de noedels, de groenten en de vinaigrette. Breng op smaak, bestrooi met grofgehakte pinda's en dien koud op. Serveer als lunch of als bijgerecht bij kipsatés, gegrilde gamba's …
5. 5
   Tip: Geef je gerecht een extra twist: werk de borden af met limoenpartjes.