Bouillabaisse
Gemiddeld, > 60 min.
Productterugroeping:« VEGAN GIRASOLI SPINAZIE 250G »Lees meer >
Minestrone
Makkelijk
> 60 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
6 porties
- 2 wortelen
- 1 courgette
- 150 g sperziebonen
- 100 g witte bonen
- 1 ui
- 3 bloemige aardappelen
- 200 g pasta ‘L’Alfabeto’ Armando
- 1 el geraspte parmigiano
- 5 dl groentebouillon Fundo
- 2 el olijfolie
- 2 takjes tijm
- 2 takjes oregano
- peper
- 50 g pijnboompitten (voor de pesto)
- 50 g Parmezaanse kaas (voor de pesto)
- 4 el olijfolie (voor de pesto)
- 1 bussel basilicum (voor de pesto)
- 1/2 teentje knoflook (voor de pesto)
- 2 wortelen
- 1 courgette
- 150 g sperziebonen
- 100 g witte bonen
- 1 ui
- 3 bloemige aardappelen
- 200 g pasta ‘L’Alfabeto’ Armando
- 1 el geraspte parmigiano
- 5 dl groentebouillon Fundo
- 2 el olijfolie
- 2 takjes tijm
- 2 takjes oregano
- peper
- 50 g pijnboompitten (voor de pesto)
- 50 g Parmezaanse kaas (voor de pesto)
Begin met koken
: 30 min. + 2 u. kooktijd (+ 12 u. weektijd)
1
Laat de witte bonen één dag op voorhand in koud water weken.
2
Snijd de volgende dag de geschilde wortelen, de courgette, de prinsessenboontjes en de ui in kleine blokjes (brunoise). Fruit ze 2 min. op een vrij hoog vuur in een stoofpan met de olijfolie. Overgiet ze met de bouillon en 5 dl water. Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en verlaag het vuur tot het minimum. Houd de soep gedurende 1.30 u. net onder het kookpunt.
3
Voeg de uitgelekte witte bonen, de tijm en de oregano toe, samen met de hele geschilde aardappelen. Verwarm nog 30 min. zonder deksel net onder het kookpunt.
4
Maak de pesto: houd enkele blaadjes basilicum apart en mix de rest in de hakmolen met de pijnboompitten. Voeg de olie en het geperste teentje knoflook toe. Mix opnieuw, giet in een kom en meng er de geraspte parmigiano onder.
5
Haal de aardappelen uit de soep en strooi er de pasta in. Laat 5 min. sudderen zoals aangeduid op de verpakking. Plet de aardappelen met een beetje bouillon en bind er de soep mee (voeg eventueel water toe om ze vloeibaarder te maken). Voeg de geraspte parmigiano toe, breng verder op smaak en haal de pan van het vuur.
6
Dien de minestrone heet op en geef er de pesto apart bij.
1
Laat de witte bonen één dag op voorhand in koud water weken.
2
Snijd de volgende dag de geschilde wortelen, de courgette, de prinsessenboontjes en de ui in kleine blokjes (brunoise). Fruit ze 2 min. op een vrij hoog vuur in een stoofpan met de olijfolie. Overgiet ze met de bouillon en 5 dl water. Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en verlaag het vuur tot het minimum. Houd de soep gedurende 1.30 u. net onder het kookpunt.
3
Voeg de uitgelekte witte bonen, de tijm en de oregano toe, samen met de hele geschilde aardappelen. Verwarm nog 30 min. zonder deksel net onder het kookpunt.
4
Maak de pesto: houd enkele blaadjes basilicum apart en mix de rest in de hakmolen met de pijnboompitten. Voeg de olie en het geperste teentje knoflook toe. Mix opnieuw, giet in een kom en meng er de geraspte parmigiano onder.
5
Haal de aardappelen uit de soep en strooi er de pasta in. Laat 5 min. sudderen zoals aangeduid op de verpakking. Plet de aardappelen met een beetje bouillon en bind er de soep mee (voeg eventueel water toe om ze vloeibaarder te maken). Voeg de geraspte parmigiano toe, breng verder op smaak en haal de pan van het vuur.
6
Dien de minestrone heet op en geef er de pesto apart bij.
Nutritionele informatie
Per portie: Energie: 477 kcal - Vetten: 20 g - Koolhydraten: 48 g - Vezels: 11 g - Eiwitten: 20 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per portie: Energie: 477 kcal - Vetten: 20 g - Koolhydraten: 48 g - Vezels: 11 g - Eiwitten: 20 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Italiaans
Vegetarisch
Hoofdgerecht
Herfst,Winter
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 6 personen
Toon:
Delhaize
Wortelen Bos | Verpakt
1 st
€2,19
Delhaize
Courgette | 1Stuk
1 st
€0,99
Delhaize
Prinsessenbonen
500 gr
€2,79
Delhaize
Bonen | Witte
120 gr
€1,15
Delhaize
Aardappel | Vastkokend 1kg
1 kg
€2,79
Delhaize
Pizzadeeg | Vers
260 gr
€1,09
Delhaize
Parmigiano reggiano | BOB
100 gr
€2,59
Knorr
Bouillon Original | Groenten | 12 Bouillonblokjes
120 gr
€2,29
Delhaize
Verse | Tijm | Verpakt
20 gr
€1,89
Santa Maria
Kruiden | Oregano
30 gr
€5,75
Delhaize
Pijnboompitten
90 gr
€6,39
Delhaize
Basilicum | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
Reeds in je keuken
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
