Goudbrasem in zoutkorst met boter van citrusvruchten
Makkelijk, 30-60 min.
Mechelse koekoek met sinaasappel en sjalot
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 Mechelse koekoek (1,4 kg)
- 1 citroen
- 3 biosinaasappels
- 8 sjalotten
- 10 g tijm
- 3 blaadjes verse laurier
- 50 g zachte gezouten boter
- 2,5 dl vers sinaasappelsap
- 3 el honing
- 1 el Espelettepeper
- 3 dl gevogeltefond
- 1 Mechelse koekoek (1,4 kg)
- 1 citroen
- 3 biosinaasappels
- 8 sjalotten
- 10 g tijm
- 3 blaadjes verse laurier
- 50 g zachte gezouten boter
- 2,5 dl vers sinaasappelsap
- 3 el honing
- 1 el Espelettepeper
- 3 dl gevogeltefond
Begin met koken
: 15 min + 1u20 kooktijd
- 1Verwarm de oven voor op 160°C.
- 2Houd de poten van de koekoek boven een vlam om de laatste pluimen te verwijderen.
- 3Meng de boter met de Espelettepeper, de honing en het citroensap. Wrijf de koekoek in met deze botermengeling. Kruid bij met peper en zout.
- 4Snijd 2 sinaasappelen in schijfjes met de schil er nog aan. Leg de koekoek in een ovenschotel en versier hem met de schijfjes sinaasappel. Houd ze op zijn plaats met tandenstokers. Snijd de ongepelde sjalotten doormidden en de 3de sinaasappel in kwartjes. Leg ze rond de koekoek. Garneer met de takjes tijm en de laurier en voeg de gevogeltefond en het sinaasappelsap toe.
- 5Laat 1 u bakken. Verwijder dan de sinaasappelschijfjes en verhoog de oventemperatuur naar 180°C. Laat nog 20 min verder bakken tot de koekoek goudbruin gebakken is. Giet regelmatig vocht over de koekoek tijdens het bakken.
- 6Goed warm opdienen.
- 1Verwarm de oven voor op 160°C.
- 2Houd de poten van de koekoek boven een vlam om de laatste pluimen te verwijderen.
- 3Meng de boter met de Espelettepeper, de honing en het citroensap. Wrijf de koekoek in met deze botermengeling. Kruid bij met peper en zout.
- 4Snijd 2 sinaasappelen in schijfjes met de schil er nog aan. Leg de koekoek in een ovenschotel en versier hem met de schijfjes sinaasappel. Houd ze op zijn plaats met tandenstokers. Snijd de ongepelde sjalotten doormidden en de 3de sinaasappel in kwartjes. Leg ze rond de koekoek. Garneer met de takjes tijm en de laurier en voeg de gevogeltefond en het sinaasappelsap toe.
- 5Laat 1 u bakken. Verwijder dan de sinaasappelschijfjes en verhoog de oventemperatuur naar 180°C. Laat nog 20 min verder bakken tot de koekoek goudbruin gebakken is. Giet regelmatig vocht over de koekoek tijdens het bakken.
- 6Goed warm opdienen.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 353; energie (kCal): 84; vetten (g): 2,8; verzadigde vetten (g): 1,5; koolhydraten (g): 5,5; suikers (g): 4,3; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 8,5; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 442,26
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 353; energie (kCal): 84; vetten (g): 2,8; verzadigde vetten (g): 1,5; koolhydraten (g): 5,5; suikers (g): 4,3; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 8,5; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 442,26
Belgisch
Gluten vrij
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Piment d'espelette1 el
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Delhaize Maïskip| Coqardenne+/- 1,45 kg-20%43
- Delhaize Citroenen500 gr2+1 gratis49
- Delhaize Appelsienen | Net | Bio2 kg2+1 gratis
99 - Delhaize Sjalot | Ui | Netje500 gr19
- Delhaize Tijm | Verpakt20 gr49
- Santa Maria Kruiden | Laurierblaadjes2 × 4 gr15
- Paysan Breton Boter | Gezouten125 gr59
- Delhaize Vers geperst sap | Sinaasappel25 cl59
- Mielbio Honing | Veldbloemen | Bio | Onverwarmd300 gr-25%19
- Knorr Bouillon | Kip | Minder Zout109 gr3+1 gratis79
