Macaronigratin met witloof en ham

Begin met koken

1. 1
   Snipper het witloof en fruit het in een grote sauteerpan, met 20 g boter. Zet het deksel op de pan en laat 10 min. op een zacht vuurtje slinken. Fruit het witloof nog 5 min. op een vrij hoog vuur, tot het vrijgekomen vocht verdampt is. Kruid lichtjes met peper en zout.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de macaroni 5 min. (niet langer!) in kokend gezouten water, giet hem af en spoel hem onder koud water.
3. 3
   Smelt 40 g boter in een grote steelpan. Bestrooi hem met bloem en laat op een matig vuurtje lichtjes kleuren. Giet er beetje bij beetje en al kloppend de melk bij. Breng zachtjes aan de kook en laat 2 min. op een zacht vuurtje indikken. Haal de pan van het vuur, voeg de helft van de emmentaler toe en meng. Breng verder op smaak en voeg ook een snufje nootmuskaat toe.
4. 4
   Meng de macaroni met het witloof, ¾ van de saus en de grofgehakte ham. Breng verder op smaak en verdeel over een ovenschaal. Overgiet met de rest van de saus en bestrooi met de rest van de kaas. Bak 20 min. in de oven goudbruin.
5. 5
   Serveer en geef er eventueel een groen slaatje bij.
6. 6
   Tip: verminder altijd de kooktijd van pasta met 1 /3 als je een gratin maakt, hij kookt immers opnieuw in de saus in de oven.

1. 1
   Snipper het witloof en fruit het in een grote sauteerpan, met 20 g boter. Zet het deksel op de pan en laat 10 min. op een zacht vuurtje slinken. Fruit het witloof nog 5 min. op een vrij hoog vuur, tot het vrijgekomen vocht verdampt is. Kruid lichtjes met peper en zout.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de macaroni 5 min. (niet langer!) in kokend gezouten water, giet hem af en spoel hem onder koud water.
3. 3
   Smelt 40 g boter in een grote steelpan. Bestrooi hem met bloem en laat op een matig vuurtje lichtjes kleuren. Giet er beetje bij beetje en al kloppend de melk bij. Breng zachtjes aan de kook en laat 2 min. op een zacht vuurtje indikken. Haal de pan van het vuur, voeg de helft van de emmentaler toe en meng. Breng verder op smaak en voeg ook een snufje nootmuskaat toe.
4. 4
   Meng de macaroni met het witloof, ¾ van de saus en de grofgehakte ham. Breng verder op smaak en verdeel over een ovenschaal. Overgiet met de rest van de saus en bestrooi met de rest van de kaas. Bak 20 min. in de oven goudbruin.
5. 5
   Serveer en geef er eventueel een groen slaatje bij.
6. 6
   Tip: verminder altijd de kooktijd van pasta met 1 /3 als je een gratin maakt, hij kookt immers opnieuw in de saus in de oven.