Maaltijdsoep met balletjes en pesto

door Jeroen De Pauw

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

350 g gekruid varkens- en kalfsgehakt
600 g soepgroenten “pompoen-wortel”
100 g pesto alla genovese
2 kippenbouillonblokjes
20 g boter
zout
peper

350 g gekruid varkens- en kalfsgehakt
600 g soepgroenten “pompoen-wortel”
100 g pesto alla genovese
2 kippenbouillonblokjes
20 g boter
zout
peper

Begin met koken

: 10 min. (+ 10 min. kooktijd)

Doe de groenten in een kookpot met 2 l water en de bouillon. Breng aan de kook en laat 20 min. pruttelen.

Rol het gehakt tot balletjes en bak ze rondom goudbruin, in een braadpan met de boter. Zet het deksel op de pan en bak 10 min. op een zacht vuurtje.

Schep de balletjes bij de soep en breng verder op smaak. Dien heel warm op en werk elk bord af met kleine lepeltjes pesto. Geef er brood bij.

Doe de groenten in een kookpot met 2 l water en de bouillon. Breng aan de kook en laat 20 min. pruttelen.

Rol het gehakt tot balletjes en bak ze rondom goudbruin, in een braadpan met de boter. Zet het deksel op de pan en bak 10 min. op een zacht vuurtje.

Schep de balletjes bij de soep en breng verder op smaak. Dien heel warm op en werk elk bord af met kleine lepeltjes pesto. Geef er brood bij.

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 147 kcal - Vetten: 10,9 g - Koolhydraten: 4,3 g - Vezels: 1,9 g - Eiwitten: 7,1 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.