Luxeslaatje van 8 soorten groenten en kreeft

Begin met koken

1. 1
   Schil de wortelen en snijd alle groenten in stukken.
2. 2
   Blancheer de minimais, de asperges, de sluimererwten, de broccoliroosjes en de wortelen 2 min in gezouten water en laat ze meteen schrikken in ijswater zodat ze hun kleur behouden.
3. 3
   Trek de sneden brood in stukken en bak krokant in 1 el olijfolie.
4. 4
   Haal het vlees uit de kreeft en snijd in mooie stukken. Bewaar ook de scharen en enkele pootjes.
5. 5
   Snijd de ganzenleverpastei in blokjes.
6. 6
   Snijd de vijgen in kwartjes.
7. 7
   Maak een vinaigrette van 5 cl olijfolie, het citroensap, peper en zout.
8. 8
   Doe de groenten in een mooie kom of schaal en giet er de vinaigrette over.
9. 9
   Schik de vijgen, de croutons, de stukken kreeft en de blokjes ganzenleverpastei erbij, werk af met enkele takjes dille en dien meteen op.

1. 1
   Schil de wortelen en snijd alle groenten in stukken.
2. 2
   Blancheer de minimais, de asperges, de sluimererwten, de broccoliroosjes en de wortelen 2 min in gezouten water en laat ze meteen schrikken in ijswater zodat ze hun kleur behouden.
3. 3
   Trek de sneden brood in stukken en bak krokant in 1 el olijfolie.
4. 4
   Haal het vlees uit de kreeft en snijd in mooie stukken. Bewaar ook de scharen en enkele pootjes.
5. 5
   Snijd de ganzenleverpastei in blokjes.
6. 6
   Snijd de vijgen in kwartjes.
7. 7
   Maak een vinaigrette van 5 cl olijfolie, het citroensap, peper en zout.
8. 8
   Doe de groenten in een mooie kom of schaal en giet er de vinaigrette over.
9. 9
   Schik de vijgen, de croutons, de stukken kreeft en de blokjes ganzenleverpastei erbij, werk af met enkele takjes dille en dien meteen op.