Recept zoekresultatenLasagne met bospaddenstoelen, kalfszwezeriken en truffel
Delhaize logo
  • 00:00
    -04:01
  • Lasagne met bospaddenstoelen, kalfszwezeriken en truffel

Lasagne met bospaddenstoelen, kalfszwezeriken en truffel

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

30-60 min.

Budget

€€€

Score

5 op 5
Moederdag,Romantisch diner
Hoofdgerecht
Lasagne met bospaddenstoelen, kalfszwezeriken en truffel

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 200 g gemengde bospaddestoelen
  • 200 g kalfszwezeriken (te bestellen in je beenhouwerijafdeling)
  • 1 verse truffel (te bestellen bij de groenten- en fruitverantwoordelijke)
  • 4 feuilles verse lasagnebladen
  • 2 dl truffelsap
  • 1 dl porto
  • 2,5 dl room
  • 5 dl melk
  • 2 sjalotten
  • 4 druppels truffelolie
  • 2 noten boter
  • 1 e.l. olijfolie
  • 1/2 gevogeltebouillon blokje
  • 2 eetlepels voorverpakte gebakken ui (optioneel)
  • Enkele sprieten bieslook (optioneel)
  • peper

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Belgische | mini | witte | champignons
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    175 gr
    19,94 €/kg
    €3,49
    F2021111800091500000
  • Truffel | Pasta
    50 gr
    151,80 €/kg
    €7,59
    S2020062400440950000
  • Pasta | Lasagna | Volkoren | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    250 gr
    7,80 €/kg
    €1,95
    S2019080700288770000
  • S2022071200639050000
  • Aguilar | Tawny rood | Porto | 19% alc.vol.
    37,5 cl
    11,07 €/l
    €4,15
    S1997103000234030000
  • F1993070600145100000
  • Sjalotten | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,98 €/kg
    €1,99
    F2015060500309010000
  • Melkerijboter
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    9,00 €/kg
    €2,25
    F2022122100113870000
  • Zachte uien | Netje
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    5,48 €/kg
    €2,19
    F2008061600315030000
  • Bieslook | Kruiden | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    74,50 €/kg
    €1,49
    F2021022400077520000
  • Reeds in je keuken
  • Verse melk | Volle | Bio
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    1 l
    2,09 €/l
    €2,09
    F2008080500165900000
  • Olijfolie | Extra vierge
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    50 cl
    9,18 €/l
    €4,59
    S2021060800553730000
  • Fond | Gevogelte
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    19 cl
    8,16 €/l
    €1,55
    S1997101600013660000
  • Kruiden | Peper | Wit | Gemalen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    28,67 €/kg
    €1,29
    S2021021000507870000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 30 min

    1. Borstel voorzichtig de paddenstoelen schoon (maak ze zeker niet nat) en snijd ze in stukjes. Snipper de sjalotten fijn. Fruit dit alles in een braadpan met een nootje boter en de olijfolie.
    2. Leg de kalfszwezeriken in een steelpan met melk, breng ze langzaam aan de kook. Laat 3 min doorkoken.
    3. Giet de porto op de paddenstoelen en laat hem tot de helft inkoken. Los het half bouillonblokje op in 1 dl warm water en giet het in de braadpan. Laat het opnieuw tot de helft inkoken. Voeg de room, het truffelsap en de truffelolie toe en laat sudderen.
    4. Laat de kalfszwezeriken na 3 min koken uitlekken en laat ze schrikken in ijskoud water. Verwijder voorzichtig de stukjes vel en het membraan dat rond de zwezeriken zit. Snijd ze in dikke schijven en bak ze goudbruin in een nootje boter. Breng op smaak met peper en zout. Voeg ze bij de paddenstoelen en kruid bij indien nodig.
    5. Snijd de lasagnebladen doormidden en gaar ze kort in kokend water. Laat ze uitlekken.
    6. Leg een half lasagneblad op elk bord. Schik de paddenstoelen en de zwezeriken erbovenop en bedek ze met de overblijvende halve bladen. Overgiet met de saus en strooi er de gebakken uitjes over. Versier met de bieslook. Rasp wat verse truffel op elk bord en dien op.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Moederdag,Romantisch diner
    Diner
    Hoofdgerecht
    • 00:00
      -04:01
    • Lasagne met bospaddenstoelen, kalfszwezeriken en truffel

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Belgische | mini | witte | champignons
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    175 gr
    19,94 €/kg
    €3,49
    F2021111800091500000
  • Truffel | Pasta
    50 gr
    151,80 €/kg
    €7,59
    S2020062400440950000
  • Pasta | Lasagna | Volkoren | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    250 gr
    7,80 €/kg
    €1,95
    S2019080700288770000
  • S2022071200639050000
  • Aguilar | Tawny rood | Porto | 19% alc.vol.
    37,5 cl
    11,07 €/l
    €4,15
    S1997103000234030000
  • F1993070600145100000
  • Sjalotten | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,98 €/kg
    €1,99
    F2015060500309010000
  • Melkerijboter
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    9,00 €/kg
    €2,25
    F2022122100113870000
  • Zachte uien | Netje
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    5,48 €/kg
    €2,19
    F2008061600315030000
  • Bieslook | Kruiden | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    74,50 €/kg
    €1,49
    F2021022400077520000
  • Reeds in je keuken
  • Verse melk | Volle | Bio
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    1 l
    2,09 €/l
    €2,09
    F2008080500165900000
  • Olijfolie | Extra vierge
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    50 cl
    9,18 €/l
    €4,59
    S2021060800553730000
  • Fond | Gevogelte
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    19 cl
    8,16 €/l
    €1,55
    S1997101600013660000
  • Kruiden | Peper | Wit | Gemalen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    28,67 €/kg
    €1,29
    S2021021000507870000