Lamsparmentier met zoete aardappelen en spinazie

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en meng ze in een ovenschaal met de helft van de olijfolie, peper en zout. Schuif ze 30 min in de oven.
2. 2
   Fruit de gehakte sjalot 5 min op een zacht vuurtje in een sauteerpan met de boter. Prik ½ teentje knoflook op een vork en gebruik deze om de bereiding te mengen en op smaak te brengen. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe, laat ze volledig slinken en laat ze daarna goed uitlekken.
3. 3
   Bak het gehakt in een braadpan, met de rest van de olijfolie en de geriste tijm. Breng op smaak met peper en zout. Laat uitlekken.
4. 4
   Plet de zoete aardappelen met een pureestamper en haal ze uit de schaal. Verdeel het gehakt over de bodem van de schaal, bedek het met de puree en vervolgens met de spinazie. Bestrooi met geraspte kaas en bak 25 min goudbruin in de oven.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en meng ze in een ovenschaal met de helft van de olijfolie, peper en zout. Schuif ze 30 min in de oven.
2. 2
   Fruit de gehakte sjalot 5 min op een zacht vuurtje in een sauteerpan met de boter. Prik ½ teentje knoflook op een vork en gebruik deze om de bereiding te mengen en op smaak te brengen. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe, laat ze volledig slinken en laat ze daarna goed uitlekken.
3. 3
   Bak het gehakt in een braadpan, met de rest van de olijfolie en de geriste tijm. Breng op smaak met peper en zout. Laat uitlekken.
4. 4
   Plet de zoete aardappelen met een pureestamper en haal ze uit de schaal. Verdeel het gehakt over de bodem van de schaal, bedek het met de puree en vervolgens met de spinazie. Bestrooi met geraspte kaas en bak 25 min goudbruin in de oven.