Kalkoen met bospaddestoelen, Monbazillac en puree met truffelolie
Makkelijk, 30-60 min.
Lamsbout met kruiden en erwtenpuree met munt
Makkelijk
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 1,2 kg lamsbout
- 2 el olijfolie
- steakpeper
- 1 sjalot
- 2 vetarme visbouillonblokjes
- 10 cl verse room
- peper
- rozemarijn
- 6 teentjes knoflook
- fleur de sel
- 250 g aardappelen
- 600 g erwtjes (diepgevroren)
- 1 handvol verse muntblaadjes
- 1,2 kg lamsbout
- 2 el olijfolie
- steakpeper
- 1 sjalot
- 2 vetarme visbouillonblokjes
- 10 cl verse room
- peper
- rozemarijn
- 6 teentjes knoflook
- fleur de sel
- 250 g aardappelen
- 600 g erwtjes (diepgevroren)
- 1 handvol verse muntblaadjes
Begin met koken
1
De avond vooraf: steek overal in de lamsbout de in 2 (of in 4, afhankelijk van de dikte) gesneden knoflooktenen en stukjes rozemarijn van 4 cm. Smeer de bout in met olijfolie, kruid met de fleur de sel en de steakpeper. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
2
Neem de bout een uur voor het bakken uit de koelkast.
3
Verwarm de oven voor op th. 6/7 – 200°C.
4
Smeer de bout tijdens het bakken regelmatig in met de braadsappen: reken 35 min braadtijd per kg.
5
Doe ondertussen de erwten, de geschilde en in blokjes gesneden aardappel en de fijngesnipperde sjalot in een stoofpot.
6
Overgiet met 1 l warm water, voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
7
Verlaag het vuur, zet een deksel op de pot en laat 15 min sudderen op zacht vuur.
8
Giet de groenten af in een vergiet, doe ze terug in de stoofpot.
9
Voeg de room toe en prak goed met de pureestamper.
10
Voeg de fijngehakte munt toe en breng op smaak met peper en zout.
11
Dek de gebakken bout af met aluminiumfolie en laat minstens 5 min rusten.
12
Snijd in sneetjes.
13
Serveer met de puree en met mini-rösti of gebakken aardappelblokjes.
1
De avond vooraf: steek overal in de lamsbout de in 2 (of in 4, afhankelijk van de dikte) gesneden knoflooktenen en stukjes rozemarijn van 4 cm. Smeer de bout in met olijfolie, kruid met de fleur de sel en de steakpeper. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
2
Neem de bout een uur voor het bakken uit de koelkast.
3
Verwarm de oven voor op th. 6/7 – 200°C.
4
Smeer de bout tijdens het bakken regelmatig in met de braadsappen: reken 35 min braadtijd per kg.
5
Doe ondertussen de erwten, de geschilde en in blokjes gesneden aardappel en de fijngesnipperde sjalot in een stoofpot.
6
Overgiet met 1 l warm water, voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
7
Verlaag het vuur, zet een deksel op de pot en laat 15 min sudderen op zacht vuur.
8
Giet de groenten af in een vergiet, doe ze terug in de stoofpot.
9
Voeg de room toe en prak goed met de pureestamper.
10
Voeg de fijngehakte munt toe en breng op smaak met peper en zout.
11
Dek de gebakken bout af met aluminiumfolie en laat minstens 5 min rusten.
12
Snijd in sneetjes.
13
Serveer met de puree en met mini-rösti of gebakken aardappelblokjes.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 467; energie (kCal): 111; vetten (g): 4,4; verzadigde vetten (g): 1,7; koolhydraten (g): 5,9; suikers (g): 2,5; vezels (g): 2,5; eiwitten (g): 11,4; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 533,69
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 467; energie (kCal): 111; vetten (g): 4,4; verzadigde vetten (g): 1,7; koolhydraten (g): 5,9; suikers (g): 2,5; vezels (g): 2,5; eiwitten (g): 11,4; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 533,69
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Gluten vrij
Pasen
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Lamsbout | Met been | Celtic
+/- 1,4 kg
+/-€28,69
Delhaize
Sjalot | Ui | Netje
500 gr
€1,05
Delhaize
Room 20%
20 cl
€0,75
Delhaize
Rozemarijn | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,79
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
Delhaize
Fleur de sel | Guerande
125 gr
€3,55
Delhaize
Aardappel | Vastkokend 1kg
1 kg
€2,79
Delhaize
Erwten | Gestoofd | Extra fijn | Bokaal
2 × 455 gr
€2,78
Delhaize
Munt | Vers | Verpakt
20 gr
€1,49
Reeds in je keuken
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
Knorr
Finesse Bouillon | Vis | 12 Bouillonblokjes
12 x 10 gr
€2,99
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
