Koolvis in tomatensaus op Italiaanse wijze

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de helft van de olie in een grote sauteuse en stoof de gehakte ui 5 min op zacht vuur. Voeg de geperste looktenen toe en de oregano, roer 1 min, doe er dan de tomaten en de witte wijn bij. Laat 15 min op heel zacht vuur sudderen.
2. 2
   Breng voor de pasta gezouten water in een kookpot aan de kook.
3. 3
   Laat de vooraf ontdooide visfilets voorzichtig uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Snijd ze in 3 of 4 stukken, afhankelijk van de grootte.
4. 4
   Doe de olijven bij in de sauteuse, meng en breng op smaak met peper en zout. Leg er de stukken vis bovenop en kruid ze lichtjes met peper en zout. Dek af en laat 5 min op zacht vuur sudderen. Neem van het vuur en laat nog 5 min rusten.
5. 5
   Kook de pasta intussen «al dente».
6. 6
   Overgiet de rucola met de rest van de olijfolie, de azijn en voeg een beetje zout toe, meng.
7. 7
   Serveer de vis in de saus met de pasta en de rucolasalade.

1. 1
   Verwarm de helft van de olie in een grote sauteuse en stoof de gehakte ui 5 min op zacht vuur. Voeg de geperste looktenen toe en de oregano, roer 1 min, doe er dan de tomaten en de witte wijn bij. Laat 15 min op heel zacht vuur sudderen.
2. 2
   Breng voor de pasta gezouten water in een kookpot aan de kook.
3. 3
   Laat de vooraf ontdooide visfilets voorzichtig uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Snijd ze in 3 of 4 stukken, afhankelijk van de grootte.
4. 4
   Doe de olijven bij in de sauteuse, meng en breng op smaak met peper en zout. Leg er de stukken vis bovenop en kruid ze lichtjes met peper en zout. Dek af en laat 5 min op zacht vuur sudderen. Neem van het vuur en laat nog 5 min rusten.
5. 5
   Kook de pasta intussen «al dente».
6. 6
   Overgiet de rucola met de rest van de olijfolie, de azijn en voeg een beetje zout toe, meng.
7. 7
   Serveer de vis in de saus met de pasta en de rucolasalade.