Spaghetti met kip, courgette en ricotta
Makkelijk, < 30 min.
Terugroeping product:«La Fermière liégeois » vermoedelijk ontwikkeling van melkzuurbacteriën die een organoleptisch defect veroorzaken.Meer info >
Tagliata van rundvlees in een kruidenkorst
Makkelijk
< 30 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 côte à l’os (± 800 g)
- 200 g extra fijne sperziebonen
- 1 venkel
- 1 kleine rode ui
- 1 biocitroen
- 1 à 2 paprika’s in azijn El Corte Inglés
- 50 g parmigiano
- 1 el ruwe rietsuiker
- 4 el balsamicoazijn
- 6 el olijfolie
- 1/2 bussel koriander
- 1/2 bussel basilicum
- 3 takjes oregano
- 3 takjes tijm
- 3 takjes rozemarijn
- 2 kl grof zeezout
- peper
- 1 côte à l’os (± 800 g)
- 200 g extra fijne sperziebonen
- 1 venkel
- 1 kleine rode ui
- 1 biocitroen
- 1 à 2 paprika’s in azijn El Corte Inglés
- 50 g parmigiano
- 1 el ruwe rietsuiker
- 4 el balsamicoazijn
- 6 el olijfolie
- 1/2 bussel koriander
- 1/2 bussel basilicum
- 3 takjes oregano
- 3 takjes tijm
- 3 takjes rozemarijn
Begin met koken
: 30 min.
1
Haal de côte à l’os minstens 30 min. op voorhand uit de koelkast.
2
Rasp de citroenzeste fijn of snijd hem in fijne staafjes. Hak de rode ui, de paprika’s (2 el), de koriander, de oregano, de rozemarijn en de plukjes tijm (hak de kruiden niet volledig, maar houd een paar takjes apart voor de afwerking). Meng alles met het grof zeezout.
3
Verwarm een grillpan zonder toevoeging van vetstof op een hoog vuur. Smeer de côte à l’os in met olie en schroei hem 1 min. per kant dicht. Leg het vlees op een plank en verlaag het vuur tot het minimum. Bestrijk het vlees met de helft van het kruidenmengsel en druk goed aan. Draai de côte à l’os om in de braadpan en bak hem 3 min. op een zacht vuurtje. Bestrijk de andere kant met de rest van de kruiden, druk goed aan, draai het vlees opnieuw om en bak het nog 3 min. Leg de côte à l’os op een plank, bedek hem met aluminiumpapier en laat minstens 10 min. rusten.
4
Meng intussen het citroensap met de suiker, de balsamicoazijn, 4 el olijfolie, peper, zout en het gehakte basilicum.
5
Kook de prinsessenboontjes 2 à 3 min. in kokend gezouten water en laat ze in ijskoud water schrikken. Houd het loof van de venkel apart, verwijder de steeltjes en snijd de knol met de mandoline in ultrafijne plakjes. Dresseer alles op de dienschotel en giet er de dressing over.
6
Verwijder het been van de côte à l’os. Snijd het vlees in sneetjes en schik ze op de groenten. Bestrooi met het venkelloof, de rest van de kruiden en parmigianoschilfers. Dien meteen op.
1
Haal de côte à l’os minstens 30 min. op voorhand uit de koelkast.
2
Rasp de citroenzeste fijn of snijd hem in fijne staafjes. Hak de rode ui, de paprika’s (2 el), de koriander, de oregano, de rozemarijn en de plukjes tijm (hak de kruiden niet volledig, maar houd een paar takjes apart voor de afwerking). Meng alles met het grof zeezout.
3
Verwarm een grillpan zonder toevoeging van vetstof op een hoog vuur. Smeer de côte à l’os in met olie en schroei hem 1 min. per kant dicht. Leg het vlees op een plank en verlaag het vuur tot het minimum. Bestrijk het vlees met de helft van het kruidenmengsel en druk goed aan. Draai de côte à l’os om in de braadpan en bak hem 3 min. op een zacht vuurtje. Bestrijk de andere kant met de rest van de kruiden, druk goed aan, draai het vlees opnieuw om en bak het nog 3 min. Leg de côte à l’os op een plank, bedek hem met aluminiumpapier en laat minstens 10 min. rusten.
4
Meng intussen het citroensap met de suiker, de balsamicoazijn, 4 el olijfolie, peper, zout en het gehakte basilicum.
5
Kook de prinsessenboontjes 2 à 3 min. in kokend gezouten water en laat ze in ijskoud water schrikken. Houd het loof van de venkel apart, verwijder de steeltjes en snijd de knol met de mandoline in ultrafijne plakjes. Dresseer alles op de dienschotel en giet er de dressing over.
6
Verwijder het been van de côte à l’os. Snijd het vlees in sneetjes en schik ze op de groenten. Bestrooi met het venkelloof, de rest van de kruiden en parmigianoschilfers. Dien meteen op.
Nutritionele informatie
Energie: 401 kcal
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Italiaans
Gluten vrij
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Geribbelde schotel
1
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Venkel
500 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Prinsessenbonen
500 gr
€
2
19
Delhaize Rode uien | Verpakt | Bio
500 gr
€
2
09
Delhaize Citroenen 4 stuks | Bio
500 gr
€
2
29
Delhaize Paprika | Variabele kleuren | Bio
330 gr
€
2
99
Delhaize Parmigiano reggiano | Hard | Blok
250 gr
€
6
49
Tienen-Tirlemont Cassonade
500 gr
€
1
59
Delhaize Koriander | Verpakt
20 gr
€
1
55
Delhaize Fijngesneden basilicum
50 gr
€
0
89
Santa Maria Kruiden | Oregano
5 gr
€
2
95
Delhaize Tijm | Verpakt
20 gr
€
1
49
Delhaize Rozemarijn | Verpakt
20 gr
€
1
55
Jozo Zeezout | Grof
500 gr
€
2
49Reeds in je keuken
Delhaize Azijn | Balsamico | Modena | Bio
25 cl
€
2
39
Filippo Berio Olijfolie | Extra vièrge
1 l
€
17
99
Oxfam Peper | Bollen | Zwart | Bio | Fairtrade
85 gr
€
4
25
