Katsu van tofu met satésaus

Begin met koken

1. 1
   Doe alle ingrediënten van de saus (behalve de citroen) in een steelpan. Verwarm en laat 10 min. op een laag vuurtje pruttelen. Haal de pan van het vuur en voeg het sap van de 1/2 citroen toe. Breng verder op smaak.
2. 2
   Snipper de wortelen, de spitskool en de radijzen met de mandoline fijn. Meng ze met de spinazie, de zwarte sesamzaadjes en de blaadjes van de kruiden. Meng het sap van de citroen in een apart kommetje met de sojasaus en de olijfolie.
3. 3
   Klop het ei in een klein bord los met peper en zout. Strooi de panko en de bloem ook in borden en breng ze op smaak. Snijd de blok tofu in 4 dikke plakken. Haal ze door de bloem, vervolgens door de eieren en ten slotte door de panko. Verwarm de druivenpitolie in een grote braadpan en bak de tofu katsu aan de 2 kanten goudbruin, op een matig vuur. Laat ze op keukenpapier uitlekken en snijd ze in sneetjes.
4. 4
   Besprenkel het slaatje met de dressing en serveer het met de satésaus en de pinda’s bij de katsu van tofu.

1. 1
   Doe alle ingrediënten van de saus (behalve de citroen) in een steelpan. Verwarm en laat 10 min. op een laag vuurtje pruttelen. Haal de pan van het vuur en voeg het sap van de 1/2 citroen toe. Breng verder op smaak.
2. 2
   Snipper de wortelen, de spitskool en de radijzen met de mandoline fijn. Meng ze met de spinazie, de zwarte sesamzaadjes en de blaadjes van de kruiden. Meng het sap van de citroen in een apart kommetje met de sojasaus en de olijfolie.
3. 3
   Klop het ei in een klein bord los met peper en zout. Strooi de panko en de bloem ook in borden en breng ze op smaak. Snijd de blok tofu in 4 dikke plakken. Haal ze door de bloem, vervolgens door de eieren en ten slotte door de panko. Verwarm de druivenpitolie in een grote braadpan en bak de tofu katsu aan de 2 kanten goudbruin, op een matig vuur. Laat ze op keukenpapier uitlekken en snijd ze in sneetjes.
4. 4
   Besprenkel het slaatje met de dressing en serveer het met de satésaus en de pinda’s bij de katsu van tofu.