Kantonese gebakken rijst

Begin met koken

1. 1
   Doe de erwten en het water in een steelpan. Breng aan de kook, voeg de rijst roe, roer, dek af en laat op heel zacht vuur sudderen gedurende 10 min. Giet de gare rijst af in een fijne zeef, spoel goed onder koud water en laat uitlekken.
2. 2
   Klop het ei los. Verwarm 1 eetlepel olie in een wok. Laat er het ei snel in stollen, roer en breek met een spatel in kleine stukjes omelet. Zet opzij op een bord.
3. 3
   Doe 2 eetlepels olie in de wok en laat er de spekblokjes en de gesnipperde ui goudbruin in bakken op middelhoog vuur.
4. 4
   Voeg de rijst toe, de garnalen en het ei, bak nog 2 min. op hoog vuur. Voeg sojasaus naar eigen smaak toe en bestrooi met de fijngesnipperde uitjes.
5. 5
   Serveer meteen als bijgerecht of als gerechtje.

1. 1
   Doe de erwten en het water in een steelpan. Breng aan de kook, voeg de rijst roe, roer, dek af en laat op heel zacht vuur sudderen gedurende 10 min. Giet de gare rijst af in een fijne zeef, spoel goed onder koud water en laat uitlekken.
2. 2
   Klop het ei los. Verwarm 1 eetlepel olie in een wok. Laat er het ei snel in stollen, roer en breek met een spatel in kleine stukjes omelet. Zet opzij op een bord.
3. 3
   Doe 2 eetlepels olie in de wok en laat er de spekblokjes en de gesnipperde ui goudbruin in bakken op middelhoog vuur.
4. 4
   Voeg de rijst toe, de garnalen en het ei, bak nog 2 min. op hoog vuur. Voeg sojasaus naar eigen smaak toe en bestrooi met de fijngesnipperde uitjes.
5. 5
   Serveer meteen als bijgerecht of als gerechtje.