Everzwijngebraad met groene peper en porto
Makkelijk, 30-60 min.
Kalfskoteletten met champignons en Marsala
Makkelijk
< 30 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 4 kalfskoteletten
- 500 g Parijse champignons
- 15 cl kalfsfond
- 15 cl verse room
- 15 cl Marsala
- 6 blaadjes salie
- 1/2 citroen
- 1 g boter
- 3 e.l. olijfolie
- zout
- 2 afgestreken el express bindmiddel voor bruine sauzen
- 4 kalfskoteletten
- 500 g Parijse champignons
- 15 cl kalfsfond
- 15 cl verse room
- 15 cl Marsala
- 6 blaadjes salie
- 1/2 citroen
- 1 g boter
- 3 e.l. olijfolie
- zout
- 2 afgestreken el express bindmiddel voor bruine sauzen
Begin met koken
: 20 min
- 1Verwarm de oven voor op th. 5 – 150°C en zet er een ovenschaal in, groot genoeg voor de 4 koteletten.
- 2Snijd de champignons in plakjes en bak ze in een pan met 1 el olie en een scheutje citroensap tot al het vrijgekomen vocht verdampt is.
- 3Doe ondertussen de helft van de boter, 1 el olie en de helft van de gehakte salieblaadjes in een grote braadpan en bak er 2 koteletten aan beide kanten goudbruin in op hoog vuur. Kruid ze met peper en zout en leg ze in de ovenschaal. Doe hetzelfde met de 2 andere koteletten. Laat ze in de oven nog 10 min verder bakken.
- 4Giet ondertussen de Marsala in de braadpan, roer de bakresten los en laat 1 min op hoog vuur inkoken. Voeg de kalfsfond toe en laat nog 1 min inkoken. Doe er dan de room en het bindmiddel bij. Roer met de garde en laat 2 min pruttelen op zacht vuur.
- 5Voeg de champignons toe aan de saus en breng op smaak met peper en zout.
- 6Serveer de kalfskoteletten met de champignonsaus en verse pasta.
- 1Verwarm de oven voor op th. 5 – 150°C en zet er een ovenschaal in, groot genoeg voor de 4 koteletten.
- 2Snijd de champignons in plakjes en bak ze in een pan met 1 el olie en een scheutje citroensap tot al het vrijgekomen vocht verdampt is.
- 3Doe ondertussen de helft van de boter, 1 el olie en de helft van de gehakte salieblaadjes in een grote braadpan en bak er 2 koteletten aan beide kanten goudbruin in op hoog vuur. Kruid ze met peper en zout en leg ze in de ovenschaal. Doe hetzelfde met de 2 andere koteletten. Laat ze in de oven nog 10 min verder bakken.
- 4Giet ondertussen de Marsala in de braadpan, roer de bakresten los en laat 1 min op hoog vuur inkoken. Voeg de kalfsfond toe en laat nog 1 min inkoken. Doe er dan de room en het bindmiddel bij. Roer met de garde en laat 2 min pruttelen op zacht vuur.
- 5Voeg de champignons toe aan de saus en breng op smaak met peper en zout.
- 6Serveer de kalfskoteletten met de champignonsaus en verse pasta.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 616; energie (kCal): 148; vetten (g): 9,5; verzadigde vetten (g): 3,9; koolhydraten (g): 5,1; suikers (g): 3,8; vezels (g): 0,6; eiwitten (g): 8,1; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 597,03
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 616; energie (kCal): 148; vetten (g): 9,5; verzadigde vetten (g): 3,9; koolhydraten (g): 5,1; suikers (g): 3,8; vezels (g): 0,6; eiwitten (g): 8,1; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 597,03
Vaderdag
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Kalfslapje+/- 212 gr+/-€487
- Delhaize Witte champignons | Belgisch500 gr€189
- Delhaize Fond | Kalf | Bruin22 cl€399
- Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.200 gr€109
- Florio Marsala Dolce75 cl€839
- Santa Maria Kruiden | Salie11 gr-10% voor 3€295
- Delhaize Citroen | 1 st1 st€069
- Maizena Bindmiddel | voor bruine saus | 250 g250 gr€239
- Carlsbourg Boter | Mini | Zacht16 x 12,5 gr2de tegen -50%€719
- Delhaize Olijfolie | Culinaire50 cl€539
- Santa Maria Kruiden | Zout | Berg | Molen140 gr-10% voor 3€635
