Chocolade-hazelnootcake met peer
Gemiddeld, > 60 min.
Overslaan
- Aanmelden
Welkom
Naar mijn profiel - 0
Jouw boodschappen, jouw voordelen
Log nu in om te beginnen!
Klik, shop en haal gratis op!Ja, je hoort het goed: vanaf nu áltijd GRATIS collect!
Kabeljauw in hazelnoot-spekkorst met puree van courgette
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 600 g kabeljauwfilet
- 400 g courgettes
- 800 g aardappelen voor puree
- 2 eieren
- 50 g bloem
- 50 g boter
- 1 el olijfolie
- 50 g hazelnoten
- 50 g panko
- 100 g gerookt spek in sneetjes
- 1 bussel bladpeterselie
- 600 g kabeljauwfilet
- 400 g courgettes
- 800 g aardappelen voor puree
- 2 eieren
- 50 g bloem
- 50 g boter
- 1 el olijfolie
- 50 g hazelnoten
- 50 g panko
- 100 g gerookt spek in sneetjes
- 1 bussel bladpeterselie
Begin met koken
: 30 min. + 35 min. baktijd + 40 min. kooktijd
1
Verwarm de oven voor op 100°C.
2
Leg de spekreepjes op bakpapier en laat ze 30 min. knapperig worden in de oven. Haal de reepjes eruit, leg ze op een vel keukenpapier en laat helemaal afkoelen en opdrogen. Mix ze met een hakmolentje tot een poeder.
3
Mix ook de hazelnoten en de bladpeterselie (houd enkele blaadjes apart voor de afwerking) en voeg het spekpoeder en de panko toe.
4
Schil de aardappelen en kook ze 40 min. in gezouten water. Pureer ze.
5
Voeg de olijfolie en boter toe en - indien de puree te droog is - een beetje kookvocht van de aardappelen. Kruid bij met peper en zout.
6
Klop de eieren in een kommetje los en doe de bloem in een ander kommetje.
7
Paneer de kabeljauw à l’anglaise: draai de filets door de bloem, dan door het ei en dan door het hazelnoot-spekmengsel. Bak de kabeljauw enkele minuten in de olijfolie.
8
Rasp de courgettes grof en voeg ze op het laatste ogenblik rauw toe aan de puree. Meng de puree en dien samen met de kabeljauw op. Werk af met enkele blaadjes fijngesneden bladpeterselie.
1
Verwarm de oven voor op 100°C.
2
Leg de spekreepjes op bakpapier en laat ze 30 min. knapperig worden in de oven. Haal de reepjes eruit, leg ze op een vel keukenpapier en laat helemaal afkoelen en opdrogen. Mix ze met een hakmolentje tot een poeder.
3
Mix ook de hazelnoten en de bladpeterselie (houd enkele blaadjes apart voor de afwerking) en voeg het spekpoeder en de panko toe.
4
Schil de aardappelen en kook ze 40 min. in gezouten water. Pureer ze.
5
Voeg de olijfolie en boter toe en - indien de puree te droog is - een beetje kookvocht van de aardappelen. Kruid bij met peper en zout.
6
Klop de eieren in een kommetje los en doe de bloem in een ander kommetje.
7
Paneer de kabeljauw à l’anglaise: draai de filets door de bloem, dan door het ei en dan door het hazelnoot-spekmengsel. Bak de kabeljauw enkele minuten in de olijfolie.
8
Rasp de courgettes grof en voeg ze op het laatste ogenblik rauw toe aan de puree. Meng de puree en dien samen met de kabeljauw op. Werk af met enkele blaadjes fijngesneden bladpeterselie.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 607; energie (kCal): 145; vetten (g): 6,4; verzadigde vetten (g): 2,2; koolhydraten (g): 10,2; suikers (g): 0,6; vezels (g): 1,6; eiwitten (g): 11,2; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 737,32
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 607; energie (kCal): 145; vetten (g): 6,4; verzadigde vetten (g): 2,2; koolhydraten (g): 10,2; suikers (g): 0,6; vezels (g): 1,6; eiwitten (g): 11,2; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 737,32
Kids,Moederdag
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize Kabeljauwstaartfilet
+/- 220 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Courgette
1 st
€
0
99
Delhaize Aardappel | Bloemig 1kg
1 kg
€
2
79
Columbus Eieren | Omega-3 | Bio
6 st
€
4
15
Delhaize Hazelnoten | Bio
200 gr
€
4
89
Lobo Panko | Broodkruimels
200 gr
€
2
69
Breydel Spek
+/- 225 gr
+/-€
3
67
Delhaize Fijngesneden peterselie
50 gr
€
1
35Reeds in je keuken
Anco Vloeiende bloem
1 kg
€
1
99
Paysan Breton Boter | Zacht
125 gr
€
2
59
Filippo Berio Olijfolie | Extra vièrge
1 l
€
17
99
