Hummus van gegrilde wortelen, little gem en feta

Begin met koken

1. 1
   Borstel de wortelen schoon en kook ze 5 min. in kokend water. Giet ze af en bestrijk ze langs alle kanten met een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout. Smeer de snijkant van de halve knoflookbol in met een beetje olie. Gril alles kort op de barbecue.
2. 2
   Snijd de wortelen in stukken en doe ze met het vruchtvlees van enkele halve teentjes knoflook (naar eigen smaak) in de beker van de mixer of de blender. Mix ze met de kikkererwten, de tahini, 4 el olijfolie, peper en zout tot een homogene hummus fijn. Dresseer de hummus in een grote dienschotel.
3. 3
   Snijd de little gemharten in 2, smeer ze in met olijfolie en gril ze kort op de barbecue. Leg ze boven op de hummus en voeg de grofverkruimelde feta toe. Werk af met munt, koriander en gesnipperde rode peper. Besprenkel met een scheutje olijfolie en dien op.

1. 1
   Borstel de wortelen schoon en kook ze 5 min. in kokend water. Giet ze af en bestrijk ze langs alle kanten met een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout. Smeer de snijkant van de halve knoflookbol in met een beetje olie. Gril alles kort op de barbecue.
2. 2
   Snijd de wortelen in stukken en doe ze met het vruchtvlees van enkele halve teentjes knoflook (naar eigen smaak) in de beker van de mixer of de blender. Mix ze met de kikkererwten, de tahini, 4 el olijfolie, peper en zout tot een homogene hummus fijn. Dresseer de hummus in een grote dienschotel.
3. 3
   Snijd de little gemharten in 2, smeer ze in met olijfolie en gril ze kort op de barbecue. Leg ze boven op de hummus en voeg de grofverkruimelde feta toe. Werk af met munt, koriander en gesnipperde rode peper. Besprenkel met een scheutje olijfolie en dien op.