Gesauteerde vegetarische rundsreepjes, rodewijnsaus, shiitakes en uiencompote
Makkelijk, 30-60 min.
Groentesoep met shiitake
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
30-60 min.Budget
€€Score
5 op 5Vegan
Romantisch diner,Moederdag
Lunch
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 1,5 l groentebouillon
- 1 wortel (voor de basisbouillon)
- 1 selder
- 1 prei (voor de basisbouillon)
- 1 teentje knoflook
- 1/2 ui
- 200 g shiitake (voor de basisbouillon)
- 1 wortel
- 1/2 prei
- bieslook
- 1/4 broccoli
- 2 eetlepels tapioca
- peper
- zout
- 1 bakje shiitakes
- 1 eetlepel olijfolie
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2012041900149800000
F1986053100317200000
Begin met koken
Bereidingstijd: 30 min.
- Was de wortel, prei, selder, shiitakes, ui en knoflook voor de basisbouillon en snijd ze fijn. Breng ze aan de kook in de groentebouillon en laat gedurende 25 min sudderen op een zacht vuurtje. Laat uitlekken.
- Was en snijd de rest van de groenten. Fruit ze in olijfolie, voeg de bouillon en de tapioca toe en zet de soep gedurende 10 min. op een zacht vuurtje.
- Werk af met bieslook.
Kooktip
Door groenten en shiitakes toe te voegen aan de basisbouillon wordt de soep nog steviger en lekkerder!
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegan
Romantisch diner,Moederdag
Overig
Lunch
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2012041900149800000
F1986053100317200000
