Gevulde en gelakte shiitakehapjes

Begin met koken

1. 1
   Laat het brood in stukken in een kom met lauw water wellen.
2. 2
   Kook de linzen volgens de instructies op de verpakking. Giet ze af en spoel ze onder koud water.
3. 3
   Fruit de grofgehakte uien 5 min. op een zacht vuurtje, in een braadpan met 2 el olijfolie. Doe ze in een slakom, voeg het ei en de gehakte kruiden toe. Meng er de linzen onder, samen met het uitgewrongen en verkruimelde brood. Breng op smaak.
4. 4
   Verwijder de steeltjes van de shiitake’s. Vorm balletjes met de linzenbereiding en vul er de champignons mee. Leg ze, met de vulling naar onder, in een grote hete braadpan met 2 el olijfolie en bak ze ± 8 min. op een zacht vuurtje. Draai ze voorzichtig om, voeg 1 el olijfolie toe en bak nog 5 à 8 min.
5. 5
   Meng de suiker, de sojasaus en de chilivlokken. Overgiet er de shiitake’s mee, verhoog het vuur en besprenkel de champignons voortdurend om ze te lakken, tot de saus volledig ingekookt is.
6. 6
   Werk af met preischeuten en serveer lauw, bij het aperitief.

1. 1
   Laat het brood in stukken in een kom met lauw water wellen.
2. 2
   Kook de linzen volgens de instructies op de verpakking. Giet ze af en spoel ze onder koud water.
3. 3
   Fruit de grofgehakte uien 5 min. op een zacht vuurtje, in een braadpan met 2 el olijfolie. Doe ze in een slakom, voeg het ei en de gehakte kruiden toe. Meng er de linzen onder, samen met het uitgewrongen en verkruimelde brood. Breng op smaak.
4. 4
   Verwijder de steeltjes van de shiitake’s. Vorm balletjes met de linzenbereiding en vul er de champignons mee. Leg ze, met de vulling naar onder, in een grote hete braadpan met 2 el olijfolie en bak ze ± 8 min. op een zacht vuurtje. Draai ze voorzichtig om, voeg 1 el olijfolie toe en bak nog 5 à 8 min.
5. 5
   Meng de suiker, de sojasaus en de chilivlokken. Overgiet er de shiitake’s mee, verhoog het vuur en besprenkel de champignons voortdurend om ze te lakken, tot de saus volledig ingekookt is.
6. 6
   Werk af met preischeuten en serveer lauw, bij het aperitief.