Gevulde champignons « land en zee »

Makkelijk

< 30 min.

3/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

2 takjes bladpeterselie
150 g diepgevroren scampi’s
200 g kabeljauwfilet
3 e.l. olijfolie
20 g paneermeel
1 grote ui
1 ei
8 grote champignons om te vullen (500 g)
peper

2 takjes bladpeterselie
150 g diepgevroren scampi’s
200 g kabeljauwfilet
3 e.l. olijfolie
20 g paneermeel
1 grote ui
1 ei
8 grote champignons om te vullen (500 g)
peper

Begin met koken

Verwarm 2/3 van de olie in een grote braadpan en bak er de gesnipperde ui in aan. Dek af en laat 10 min. stoven op zacht vuur.

Pel ondertussen de ontdooide scampi’s en snij ze in stukken (je hebt er 100 g netto van nodig voor 4 porties). Breek de steeltjes uit de champignons en hol de hoedjes een beetje uit met behulp van een aardappelboor. Zet opzij.

Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.

Doe de in stukken gesneden kabeljauw bij de ui en laat 2 min. op zacht vuur bakken. Voeg de scampi’s toe en laat nog 2 min. bakken.

Laat de bereiding uitlekken, doe ze in de beker van de hakmolen. Voeg het ei toe, de peterselie, peper en zout. Laat draaien tot een homogeen mengsel. Voeg het paneermeel toe (laat nog een beetje over voor het bakken), meng en breng op smaak.

Vul de champignonhoedjes rijkelijk met deze bereiding en leg ze in een met olie ingesmeerde ovenschaal. Bestrooi met een beetje paneermeel en laat goudbruin bakken in de oven gedurende 15 min.

Serveer warm als voorgerecht met een slaatje.

Verwarm 2/3 van de olie in een grote braadpan en bak er de gesnipperde ui in aan. Dek af en laat 10 min. stoven op zacht vuur.

Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.

Doe de in stukken gesneden kabeljauw bij de ui en laat 2 min. op zacht vuur bakken. Voeg de scampi’s toe en laat nog 2 min. bakken.

Vul de champignonhoedjes rijkelijk met deze bereiding en leg ze in een met olie ingesmeerde ovenschaal. Bestrooi met een beetje paneermeel en laat goudbruin bakken in de oven gedurende 15 min.

Serveer warm als voorgerecht met een slaatje.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 524; energie (kCal): 125; vetten (g): 7,1; verzadigde vetten (g): 1,1; koolhydraten (g): 4,4; suikers (g): 0,9; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 11,5; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 205,5

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.