Overslaan
Delhaize logo

Welkom

Naar mijn profiel
0

GRATIS COLLECT deze week 🛒🚗Geniet van gratis collect met de code EOYCOLLECT!> Profiteer ervan! <

Recept zoekresultatenGepocheerde eieren met citroengras op een bedje van prei met een vinaigrette van citroen en sesamolie
Delhaize logo
  • Gepocheerde eieren met citroengras op een bedje van prei met een vinaigrette van citroen en sesamolie

Gepocheerde eieren met citroengras op een bedje van prei met een vinaigrette van citroen en sesamolie

door Jeroen De Pauw

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€

Score

5 op 5
Vegetarisch
Brunch
Voorgerecht
Gepocheerde eieren met citroengras op een bedje van prei met een vinaigrette van citroen en sesamolie

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 8 bio-eieren
  • 8 jonge preistengels
  • 1 el mosterd
  • 2 stokjes citroengras
  • 1 citroen
  • 2 dl olijfolie
  • 50 cl koolzaadolie
  • 50 cl sesamolie
  • zout
  • peper

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Eieren | Medium | Vrije uitloop

Delhaize

Eieren | Medium | Vrije uitloop

6 st

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,19

Primeur | Prei | Bio

Delhaize

Primeur | Prei | Bio

2 × 1 kg

Bio

€7,58

Citroengras | Kruiden | Verpakt

Delhaize

Citroengras | Kruiden | Verpakt

75 gr

€2,15

Citroen | 1 st

Delhaize

Citroen | 1 st

1 st

€0,69

Koolzaadolie | Zuiver | Bio

Delhaize

Koolzaadolie | Zuiver | Bio

50 cl

Bio

€3,69

Sesamolie | Zuiver | Bio

Delhaize

Sesamolie | Zuiver | Bio

50 cl

Bio

€8,69

Reeds in je keuken

Mosterd | Zacht | Squeeze

Delhaize

Mosterd | Zacht | Squeeze

300 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,29

Olijfolie | Extra vierge | Bio

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge | Bio

50 cl

Bio

€4,79

Zout | Keuken

365

Zout | Keuken

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Kruiden | Peper | Gemalen

365

Kruiden | Peper | Gemalen

100 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,25

Totaal:
€24,99

Begin met koken

  1. Maak de prei schoon een stoof hem lichtjes tot hij glazig ziet.
  2. Maak nu de vinaigrette klaar: meng het sap van de citroen met een flinke eetlepel mosterd en peper en zout. Terwijl je dit flink losklopt voeg je er beetje bij beetje de olijf-, koolzaad- en sesamolie aan toe. Pas de dosissen gerust aan naar eigen smaak.
  3. Om het gepocheerd 100% zeker te laten lukken, vet je het midden van een stuk plastic folie in met olie. Leg dat op een kommetje en breek het ei daarin. Voeg peper, zout en een stukje vers citroengras toe. Knoop de plastic folie nu dicht tot een gesloten buideltje. Herhaal dit voor alle eieren. Dompel de eieren nu 2 à 3 minuten onder in een pot kokend water, afhankelijk van de grootte van de eieren.
  4. Maak de folie heel voorzichtig los en plaats het ei op een bedje van de gestoofde prei. Besprenkel met de vinaigrette.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Brunch
Diner
Voorgerecht
  • Gepocheerde eieren met citroengras op een bedje van prei met een vinaigrette van citroen en sesamolie

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Eieren | Medium | Vrije uitloop

Delhaize

Eieren | Medium | Vrije uitloop

6 st

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,19

Primeur | Prei | Bio

Delhaize

Primeur | Prei | Bio

2 × 1 kg

Bio

€7,58

Citroengras | Kruiden | Verpakt

Delhaize

Citroengras | Kruiden | Verpakt

75 gr

€2,15

Citroen | 1 st

Delhaize

Citroen | 1 st

1 st

€0,69

Koolzaadolie | Zuiver | Bio

Delhaize

Koolzaadolie | Zuiver | Bio

50 cl

Bio

€3,69

Sesamolie | Zuiver | Bio

Delhaize

Sesamolie | Zuiver | Bio

50 cl

Bio

€8,69

Reeds in je keuken

Mosterd | Zacht | Squeeze

Delhaize

Mosterd | Zacht | Squeeze

300 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,29

Olijfolie | Extra vierge | Bio

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge | Bio

50 cl

Bio

€4,79

Zout | Keuken

365

Zout | Keuken

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Kruiden | Peper | Gemalen

365

Kruiden | Peper | Gemalen

100 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,25

Totaal:
€24,99