Gepaneerde asperges met yoghurtsaus

Begin met koken

1. 1
   Breek het uiteinde van 1 bussel witte asperges af (500 g) en schil ze. Klop 2 eieren los met peper en zout. Wentel de asperges eerst in 50 g bloem, vervolgens in de eieren en ten slotte in 100 g paneermeel.
2. 2
   Verwarm een frituurbad op 180°C. Meng 200 g Griekse yoghurt met 4 takjes koriander en 4 takjes gehakte basilicum Pistou. Kruid met peper en zout.
3. 3
   Dompel telkens een kleine hoeveelheid asperges in de hete olie. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
4. 4
   Dien warm op, als aperitief, en geef er de saus bij.

1. 1
   Breek het uiteinde van 1 bussel witte asperges af (500 g) en schil ze. Klop 2 eieren los met peper en zout. Wentel de asperges eerst in 50 g bloem, vervolgens in de eieren en ten slotte in 100 g paneermeel.
2. 2
   Verwarm een frituurbad op 180°C. Meng 200 g Griekse yoghurt met 4 takjes koriander en 4 takjes gehakte basilicum Pistou. Kruid met peper en zout.
3. 3
   Dompel telkens een kleine hoeveelheid asperges in de hete olie. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
4. 4
   Dien warm op, als aperitief, en geef er de saus bij.