Auberginesalade met mozzarella, walnoten en pitacroutons
Makkelijk, 30-60 min.
Gemakkelijke risotto met champignons en krokante spek
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 150 g gerookt ontbijtspek
- 750 g witte champignons
- 200 g fijne bevroren doperwten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 320 g risottorijst
- 2 dl droge witte wijn
- 2 kippenbouillonblokjes
- 2 el olijfolie
- 30 g boter
- 1/2 el gedroogde tijm
- peper
- zout
- 150 g gerookt ontbijtspek
- 750 g witte champignons
- 200 g fijne bevroren doperwten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 320 g risottorijst
- 2 dl droge witte wijn
- 2 kippenbouillonblokjes
- 2 el olijfolie
- 30 g boter
- 1/2 el gedroogde tijm
- peper
- zout
Begin met koken
: 30 min.
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de speksneetjes in 8. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de stukjes spek over op en bak ze ± 8 min. (houd ze in het oog) tot ze krokant zijn. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
2
Fruit intussen de fijngehakte ui en de geperste teentjes knoflook op een zacht vuurtje, in een stoofpan met de tijm en de helft van de olijfolie. Voeg de rijst na 5 min. toe en meng 2 min. Giet er de witte wijn bij, laat 2 min. sudderen en voeg dan 7,5 dl warm water toe, samen met de verkruimelde bouillonblokjes. Breng aan de kook, zet het deksel halfopen op de pan en laat 18 min. pruttelen.
3
Snipper intussen de champignons en fruit ze op een vrij hoog vuur, in een grote braadpan met de rest van de olijfolie. Haal ze van het vuur zodra het water volledig verdampt is en de champignons mooi goudbruin zijn. Kruid met peper en zout.
4
Spoel de erwtjes onder warm water. Voeg ze in de stoofpan met de rijst toe, samen met de boter in stukken, en haal de pan van het vuur. Laat 2 min. rusten, met het deksel op de pan. Meng en breng verder op smaak.
5
Serveer de risotto in diepe borden. Verdeel er de champignons en de krokante spekstukjes over en dien meteen op.
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de speksneetjes in 8. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de stukjes spek over op en bak ze ± 8 min. (houd ze in het oog) tot ze krokant zijn. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
2
Fruit intussen de fijngehakte ui en de geperste teentjes knoflook op een zacht vuurtje, in een stoofpan met de tijm en de helft van de olijfolie. Voeg de rijst na 5 min. toe en meng 2 min. Giet er de witte wijn bij, laat 2 min. sudderen en voeg dan 7,5 dl warm water toe, samen met de verkruimelde bouillonblokjes. Breng aan de kook, zet het deksel halfopen op de pan en laat 18 min. pruttelen.
3
Snipper intussen de champignons en fruit ze op een vrij hoog vuur, in een grote braadpan met de rest van de olijfolie. Haal ze van het vuur zodra het water volledig verdampt is en de champignons mooi goudbruin zijn. Kruid met peper en zout.
4
Spoel de erwtjes onder warm water. Voeg ze in de stoofpan met de rijst toe, samen met de boter in stukken, en haal de pan van het vuur. Laat 2 min. rusten, met het deksel op de pan. Meng en breng verder op smaak.
5
Serveer de risotto in diepe borden. Verdeel er de champignons en de krokante spekstukjes over en dien meteen op.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 155 kcal - Vetten: 6,1 g - Koolhydraten: 17,7 g - Vezels: 1,2 g - Eiwitten: 4,9 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 155 kcal - Vetten: 6,1 g - Koolhydraten: 17,7 g - Vezels: 1,2 g - Eiwitten: 4,9 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Gluten vrij
Vlees - minder dan 3€
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
365
Spek | Ontbijt
200 gr
€2,39
Delhaize
Belgische | Champignons
3 × 250 gr
€4,47
Delhaize
Erwten | Gestoofd | Extra fijn | Blik
3 x 140 gr
€1,75
Delhaize
Rijst | Risotto
1 kg
€2,85
Chile
Casillero Del Diablo Viognier Wit
75 cl
€6,99
365
Bouillon | Kip | Vetarm
120 gr
€0,45
Delhaize
Karneboter | Ardeens
250 gr
€3,09
Delhaize
Verse | Tijm | Verpakt
20 gr
€1,89
Reeds in je keuken
Delhaize
Gele uien | Netje
2 kg
€2,49
Delhaize
Knoflook | Netje
250 gr
€1,59
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge | Spanje
50 cl
€6,55
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
