Gelakte kippenonderbouten met cowboysaus

Begin met koken

1. 1
   Kruid de kippenonderbouten met zout en peper. Bak ze 20 min. rondom goudbruin op de barbecue en draai ze intussen regelmatig om.
2. 2
   Cowboysaus: gril de hele lookbollen en de gember op de barbecue. Doe de ketchup in een steelpan, samen met de azijn, de cassonade, de Luikse siroop, de sojasaus, de Engelse saus en peper. Warm al mengend zachtjes op, tot alles mooi gesmolten en gebonden is. Pel intussen de teentjes knoflook en schil de gember. Hak ze heel fijn en schep ze bij de saus. Haal de pan van het vuur en voeg de mosterd en de gerookte paprika toe.
3. 3
   Smeer de kippenonderbouten in met een beetje saus en laat nog enkele minuten karamelliseren (laat de saus niet aanbranden!).
4. 4
   Houd 20 kippenonderbouten apart voor de recepten van de volgende dagen en smul meteen van de 8 andere!
5. 5
   Tip: Je kunt de rest van de cowboysaus ± 2 weken in de koelkast bewaren, in een volledig luchtdichte pot. Of vries ze gerust in!

1. 1
   Kruid de kippenonderbouten met zout en peper. Bak ze 20 min. rondom goudbruin op de barbecue en draai ze intussen regelmatig om.
2. 2
   Cowboysaus: gril de hele lookbollen en de gember op de barbecue. Doe de ketchup in een steelpan, samen met de azijn, de cassonade, de Luikse siroop, de sojasaus, de Engelse saus en peper. Warm al mengend zachtjes op, tot alles mooi gesmolten en gebonden is. Pel intussen de teentjes knoflook en schil de gember. Hak ze heel fijn en schep ze bij de saus. Haal de pan van het vuur en voeg de mosterd en de gerookte paprika toe.
3. 3
   Smeer de kippenonderbouten in met een beetje saus en laat nog enkele minuten karamelliseren (laat de saus niet aanbranden!).
4. 4
   Houd 20 kippenonderbouten apart voor de recepten van de volgende dagen en smul meteen van de 8 andere!
5. 5
   Tip: Je kunt de rest van de cowboysaus ± 2 weken in de koelkast bewaren, in een volledig luchtdichte pot. Of vries ze gerust in!