Gelakte brochettes van champignons en rijstsalade met pindanoten

Begin met koken

1. 1
   Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. 2
   Kort de voeten van de champignons een beetje in en rijg ze op satéstokjes. Snipper de lente-uitjes schuin fijn en laat ze in ijskoud water weken. Snipper ook de ontpitte rode peper fijn. Meng de agavesiroop, de sojasaus en de misopasta. Hak de pindanoten grof.
3. 3
   Meng de diepgevroren erwtjes onder de gekookte rijst, laat 2 min. rusten, doe alles in een slakom en voeg de helft van de pindanoten toe.
4. 4
   Smeer de brochettes met sesamolie in en gril ze aan de 2 kanten op een hete grill (verwarmd zonder toevoeging van vetstof) of op de barbecue. Bestrijk ze met lak en laat ze karamelliseren. Bestrooi met sesamzaadjes.
5. 5
   Roer de rest van de lak onder de lauwe rijstsalade en breng verder op smaak. Serveer met de brochettes en bestrooi alles met de rest van de pindanootjes, de uitgelekte lente-uitjes en de rode peper.

1. 1
   Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. 2
   Kort de voeten van de champignons een beetje in en rijg ze op satéstokjes. Snipper de lente-uitjes schuin fijn en laat ze in ijskoud water weken. Snipper ook de ontpitte rode peper fijn. Meng de agavesiroop, de sojasaus en de misopasta. Hak de pindanoten grof.
3. 3
   Meng de diepgevroren erwtjes onder de gekookte rijst, laat 2 min. rusten, doe alles in een slakom en voeg de helft van de pindanoten toe.
4. 4
   Smeer de brochettes met sesamolie in en gril ze aan de 2 kanten op een hete grill (verwarmd zonder toevoeging van vetstof) of op de barbecue. Bestrijk ze met lak en laat ze karamelliseren. Bestrooi met sesamzaadjes.
5. 5
   Roer de rest van de lak onder de lauwe rijstsalade en breng verder op smaak. Serveer met de brochettes en bestrooi alles met de rest van de pindanootjes, de uitgelekte lente-uitjes en de rode peper.