Kaviaar van bospaddenstoelen
Makkelijk, < 30 min.
Productterugroeping:« VEGAN GIRASOLI SPINAZIE 250G »Lees meer >
Gegrilde zalm, risotto met limoncello en chips van pancetta
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 4 porties diepgevroren Atlantische zalm
- 90 g pancetta
- 250 g arborio rijst
- 10 cl limoncello
- 500 g sperziebonen
- 65 dl water
- 4 e.l. olijfolie
- 1 g boter
- 1/2 bosje basilicum
- 2 sjalotten
- 1 vetarm visbouillonblokje
- peper
- 4 porties diepgevroren Atlantische zalm
- 90 g pancetta
- 250 g arborio rijst
- 10 cl limoncello
- 500 g sperziebonen
- 65 dl water
- 4 e.l. olijfolie
- 1 g boter
- 1/2 bosje basilicum
- 2 sjalotten
- 1 vetarm visbouillonblokje
- peper
Begin met koken
: 30 min.
1
Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
2
Doe de helft van de olie in een stoofpan en bak er de fijn gehakte sjalotten in aan gedurende 2 min. Voeg de rijst toe, roer 2 min., doe er de limoncello bij. Laat 1 min. sudderen, voeg dan het water en het verkruimelde bouillonblokje toe. Breng aan de kook, zet een deksel op de pan en laat 20 min. sudderen op heel zacht vuur.
3
Leg de sneetjes pancetta verspreid op de met bakpapier beklede ovenplaat. Laat in ongeveer 8 min. bruin bakken in de oven. Laat op keukenpapier uitlekken.
4
Verwarm een pan met antikleeflaag zonder toevoeging van vetstof. Smeer de zalmporties in met olijfolie en leg ze in de hete pan. Laat ze 1 min. 30’ grillen aan elke kant, neem van het vuur en kruid met peper en zout. Dek af en laat 2 min. rusten.
5
Doe ondertussen de boter en het gehakte basilicum bij de risotto, meng goed.
6
Schik de risotto op de borden, leg er de zalm bovenop en schik hierrond de sperziebonen (gekookt op de manier van jouw keuze). Werk af met de verbrokkelde pancetta en serveer meteen.
1
Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
2
Doe de helft van de olie in een stoofpan en bak er de fijn gehakte sjalotten in aan gedurende 2 min. Voeg de rijst toe, roer 2 min., doe er de limoncello bij. Laat 1 min. sudderen, voeg dan het water en het verkruimelde bouillonblokje toe. Breng aan de kook, zet een deksel op de pan en laat 20 min. sudderen op heel zacht vuur.
3
Leg de sneetjes pancetta verspreid op de met bakpapier beklede ovenplaat. Laat in ongeveer 8 min. bruin bakken in de oven. Laat op keukenpapier uitlekken.
4
Verwarm een pan met antikleeflaag zonder toevoeging van vetstof. Smeer de zalmporties in met olijfolie en leg ze in de hete pan. Laat ze 1 min. 30’ grillen aan elke kant, neem van het vuur en kruid met peper en zout. Dek af en laat 2 min. rusten.
5
Doe ondertussen de boter en het gehakte basilicum bij de risotto, meng goed.
6
Schik de risotto op de borden, leg er de zalm bovenop en schik hierrond de sperziebonen (gekookt op de manier van jouw keuze). Werk af met de verbrokkelde pancetta en serveer meteen.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Gluten vrij
Moederdag,Romantisch diner
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Gabriel
Zalmfilet | Belle-Vue
+/- 650 gr
+/-€20,79
Delhaize
PANCETTA
100 gr
€2,69
Bosto
Rijst | Mediterane | Risotto Paella | 10m
500 gr
€3,99
Delhaize
Limoncello 30% alc
50 cl
€10,49
Delhaize
Prinsessenbonen
500 gr
€2,79
Delhaize
Basilicum | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Sjalot | Ui | Netje
500 gr
€1,05
Reeds in je keuken
Chaudfontaine
Mineraalwater | Niet bruisend | PET fles
6 x 1,5 l
€5,89
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
Paysan Breton
Boter | Gezouten
125 gr
€2,39
Knorr
Finesse Bouillon | Vis | 12 Bouillonblokjes
12 x 10 gr
€2,99
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
