Gegrilde groene asperges met citroen en amandelschilfers

Makkelijk

< 30 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

2 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

500 g groene asperges
3 biocitroenen
3 el amandelschilfers
balsamicocrème
3 el olijfolie extra vierge
peper
zout

500 g groene asperges
3 biocitroenen
3 el amandelschilfers
balsamicocrème
3 el olijfolie extra vierge
peper
zout

Begin met koken

: 15 min.

1
Verwarm je barbecue of grill goed voor.
2
Spoel de asperges en breek het harde uiteinde. Besprenkel ze met olijfolie en kruid ze royaal met zout en peper. Rijg ze in kleine groepjes op metalen spiesjes, zo kun je ze gemakkelijk omdraaien en vallen ze niet tussen het rooster. Gril ze 3 à 5 min. en draai ze intussen regelmatig om, tot ze mooie grillstrepen hebben, maar nog krokant zijn.
3
Gril tegelijk 2 gehalveerde citroenen, met de snijkant naar onder, tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn.
4
Bak de amandelschilfers in een braadpan zonder toevoeging van vetstof (op de barbecue of op het fornuis).
5
Leg de asperges op een dienschotel en besprenkel ze met het sap van de gegrilde citroenen. Rasp er de zeste van de 3de citroen bovenop, voeg een scheutje olijfolie toe en werk af met een mooie zigzag van balsamicocrème. Bestrooi met amandelschilfers en serveer als bijgerecht of als voorgerecht.
6
Tip: Houd de amandelschilfers tijdens het bakken goed in het oog, ze kleuren héél snel!

1
Verwarm je barbecue of grill goed voor.
2
Spoel de asperges en breek het harde uiteinde. Besprenkel ze met olijfolie en kruid ze royaal met zout en peper. Rijg ze in kleine groepjes op metalen spiesjes, zo kun je ze gemakkelijk omdraaien en vallen ze niet tussen het rooster. Gril ze 3 à 5 min. en draai ze intussen regelmatig om, tot ze mooie grillstrepen hebben, maar nog krokant zijn.
3
Gril tegelijk 2 gehalveerde citroenen, met de snijkant naar onder, tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn.
4
Bak de amandelschilfers in een braadpan zonder toevoeging van vetstof (op de barbecue of op het fornuis).
5
Leg de asperges op een dienschotel en besprenkel ze met het sap van de gegrilde citroenen. Rasp er de zeste van de 3de citroen bovenop, voeg een scheutje olijfolie toe en werk af met een mooie zigzag van balsamicocrème. Bestrooi met amandelschilfers en serveer als bijgerecht of als voorgerecht.
6
Tip: Houd de amandelschilfers tijdens het bakken goed in het oog, ze kleuren héél snel!

Per 100 g: Energie: 113 kcal - Vetten: 8.4 g - Koolhydraten: 4 g - Vezels: 3 g - Eiwitten: 2.9 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.