Recept zoekresultatenGebakken rijst met groene groentjes, spiegelei en pindasaus
Delhaize logo
  • Gebakken rijst met groene groentjes, spiegelei en pindasaus
    C
Gebakken rijst met groene groentjes, spiegelei en pindasausC

Gebakken rijst met groene groentjes, spiegelei en pindasaus

Makkelijk
< 30 min.
5/5

Ingrediënten voorPorties

2 porties
  • 2 eieren
  • 1 broccoli
  • 250 g witte champignons
  • 100 g jonge spinazieblaadjes (zakje klaar voor gebruik)
  • 1 lente-ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 limoen
  • 1/4 bussel koriander
  • 25 g gezouten en geroosterde pinda’s
  • 150 g jasmijnrijst
  • 4 dl kokosmelk
  • 60 g pindakaas
  • 2 el light sojasaus
  • 1/4 koffielepel sambal
  • 4 el arachideolie
  • zout
  • peper
  • 2 eieren
  • 1 broccoli
  • 250 g witte champignons
  • 100 g jonge spinazieblaadjes (zakje klaar voor gebruik)
  • 1 lente-ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 limoen
  • 1/4 bussel koriander
  • 25 g gezouten en geroosterde pinda’s
  • 150 g jasmijnrijst
  • 4 dl kokosmelk
  • 60 g pindakaas
  • 2 el light sojasaus
  • 1/4 koffielepel sambal
  • 4 el arachideolie

Begin met koken

: 25 min.
1
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Spoel hem onder koud water en laat uitlekken.
2
Fruit 1 geperst teentje knoflook gedurende 2 min. op een heel zacht vuurtje, in een steelpan met 1 el arachideolie. Voeg de kokosmelk toe, de pindakaas, het sap van de limoen, de sojasaus, de sambal en 1 dl water. Breng zachtjes aan de kook, meng met een klopper en laat 2 min. sudderen. Haal de pan van het vuur en laat lauw worden.
3
Fruit 2 geperste teentjes knoflook gedurende 2 min. op een heel zacht vuurtje, in een sauteerpan met 2 el arachideolie. Voeg de champignons in partjes toe en fruit ze op een matig vuurtje, tot ze bijna gaar zijn.
4
Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steeltjes en de geschilde stronk in kleine stukjes. Schep alles in de sauteerpan en fruit 5 min. Voeg vervolgens de spinazie en de rijst toe en fruit 2 min. op een vrij hoog vuur. Kruid met peper en zout.
5
Bak intussen 2 spiegeleieren in een antiaanbakpan met 1 el arachideolie.
6
Dresseer de gebakken rijst met groentjes op de borden en leg er de eieren bovenop. Bestrooi met het gesnipperde lente-uitje en werk af met de grofgehakte koriander en pinda’s. Zet de pindasaus apart op tafel. Smakelijk!
1
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Spoel hem onder koud water en laat uitlekken.
2
Fruit 1 geperst teentje knoflook gedurende 2 min. op een heel zacht vuurtje, in een steelpan met 1 el arachideolie. Voeg de kokosmelk toe, de pindakaas, het sap van de limoen, de sojasaus, de sambal en 1 dl water. Breng zachtjes aan de kook, meng met een klopper en laat 2 min. sudderen. Haal de pan van het vuur en laat lauw worden.
3
Fruit 2 geperste teentjes knoflook gedurende 2 min. op een heel zacht vuurtje, in een sauteerpan met 2 el arachideolie. Voeg de champignons in partjes toe en fruit ze op een matig vuurtje, tot ze bijna gaar zijn.
4
Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steeltjes en de geschilde stronk in kleine stukjes. Schep alles in de sauteerpan en fruit 5 min. Voeg vervolgens de spinazie en de rijst toe en fruit 2 min. op een vrij hoog vuur. Kruid met peper en zout.
5
Bak intussen 2 spiegeleieren in een antiaanbakpan met 1 el arachideolie.
6
Dresseer de gebakken rijst met groentjes op de borden en leg er de eieren bovenop. Bestrooi met het gesnipperde lente-uitje en werk af met de grofgehakte koriander en pinda’s. Zet de pindasaus apart op tafel. Smakelijk!
Nutritionele informatie
C
Per 100 g: Energie: 158 kcal - Vetten: 10,8 g - Koolhydraten: 9 g - Vezels: 1,8 g - Eiwitten: 5 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 158 kcal - Vetten: 10,8 g - Koolhydraten: 9 g - Vezels: 1,8 g - Eiwitten: 5 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Vegetarisch
Veggie - minder dan 3€
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 2 personen

Toon:

Eieren | Medium | Vrije uitloop

Delhaize

Eieren | Medium | Vrije uitloop

6 st

€2,09

Broccoli | Bio

Delhaize

Broccoli | Bio

2 × 400 gr

Bio

€2,50

Belgische | Champignons

Delhaize

Belgische | Champignons

250 gr

€1,49

Bladspinazie | Gehakt

Hak

Bladspinazie | Gehakt

245 gr

€2,55

Jonge uien | Bussel | Cat1

Delhaize

Jonge uien | Bussel | Cat1

1 st

€1,19

Limoen | 1 st

Delhaize

Limoen | 1 st

1 st

€0,59

Koriander | Kruiden | Verpakt

Delhaize

Koriander | Kruiden | Verpakt

20 gr

€1,65

Pindanootjes | Grill-Zout

Delhaize

Pindanootjes | Grill-Zout

100 gr

€0,78

Snelkookrijst | 8 min

Bosto

Snelkookrijst | 8 min

4 x 75 gr

€2,45

Kokosnotenmelk

So Thai

Kokosnotenmelk

40 cl

€3,15

Pindakaas | Golden Roasted

Whole Earth

Pindakaas | Golden Roasted

320 gr

€4,39

Saus | Soja

Suzi Wan

Saus | Soja

14,3 cl

€4,45

Sambal | oelek | 200 g

Conimex

Sambal | oelek | 200 g

200 gr

€1,99

Arachideolie

Vandemoortele

Arachideolie

1 l

€7,35

Reeds in je keuken

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,79

Zout | Keuken

365

Zout | Keuken

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Kruiden | Peper | Gemalen

365

Kruiden | Peper | Gemalen

100 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,25

Totaal:
€36,62

Mis geen enkel voordeel

Ontdek exclusieve voordelen. Log in.