Overslaan
Recept zoekresultaten
Recept zoekresultaten
  • Fine champagnesaus
    Nutri-Score C

Fine champagnesaus

Fine champagnesausC
Makkelijk
< 30 min.
4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalot
  • 1 blaadje laurier
  • 30 g boter
  • 1 stronkje witloof
  • 50 g champignons
  • 1 dl cognac
  • 1 zakje verse bruine kalfsfond
  • 1 kl mosterd
  • 3 el verse room
  • 10 g uitgelekte en fijngesnipperde plakjes zomertruffel toe (taste of Inspirations)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalot
  • 1 blaadje laurier
  • 30 g boter
  • 1 stronkje witloof
  • 50 g champignons
  • 1 dl cognac
  • 1 zakje verse bruine kalfsfond
  • 1 kl mosterd
  • 3 el verse room
  • 10 g uitgelekte en fijngesnipperde plakjes zomertruffel toe (taste of Inspirations)

Begin met koken

  1. 1
    Hak de knoflook en sjalot. Fruit ze 5 min. op een zacht vuurtje met laurier in een steelpan met gesmolten boter (laat een klontje voor later over). Snijd het witloofstronkje en de champignons fijn en voeg ze toe. Bak alles 5 min. op een vrij hoog vuur en besprenkel ze dan met cognac.
  2. 2
    Laat 1 min. inkoken, voeg verse bruine kalfsfond en mosterd toe. Laat voor de helft op een matig vuurtje inkoken. Giet de saus door een puntzeef, zet ze terug op het vuur en voeg slagroom toe. Laat opnieuw voor de helft inkoken, op een vrij hoog vuur.
  3. 3
    Voeg de uitgelekte en fijngesnipperde plakjes zomertruffel toe. Breng verder op smaak. Haal van het vuur, voeg een klontje boter toe en meng met een garde. Serveer met parelhoen, feestelijke gevogeltegerechten of tarbot
  1. 1
    Hak de knoflook en sjalot. Fruit ze 5 min. op een zacht vuurtje met laurier in een steelpan met gesmolten boter (laat een klontje voor later over). Snijd het witloofstronkje en de champignons fijn en voeg ze toe. Bak alles 5 min. op een vrij hoog vuur en besprenkel ze dan met cognac.
  2. 2
    Laat 1 min. inkoken, voeg verse bruine kalfsfond en mosterd toe. Laat voor de helft op een matig vuurtje inkoken. Giet de saus door een puntzeef, zet ze terug op het vuur en voeg slagroom toe. Laat opnieuw voor de helft inkoken, op een vrij hoog vuur.
  3. 3
    Voeg de uitgelekte en fijngesnipperde plakjes zomertruffel toe. Breng verder op smaak. Haal van het vuur, voeg een klontje boter toe en meng met een garde. Serveer met parelhoen, feestelijke gevogeltegerechten of tarbot
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 540; energie (kCal): 130; vetten (g): 7,4; verzadigde vetten (g): 4,2; koolhydraten (g): 4,1; suikers (g): 1,7; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 1,5; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 183,95
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 540; energie (kCal): 130; vetten (g): 7,4; verzadigde vetten (g): 4,2; koolhydraten (g): 4,1; suikers (g): 1,7; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 1,5; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 183,95
Gluten vrij
Eindejaar
Sauzen

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Delhaize Sjalot | Ui | Netje
    500 gr
  • Santa Maria Kruiden | Laurierblaadjes
    2 × 4 gr
  • Fleur De Sel Boter | Gezouten
    250 gr
    2de tegen -40%
  • Delhaize Witloof | Gastronomisch
    175 gr
  • Delhaize Portobello | Belgisch
    1 st
  • Courvoisier Cognac | 40% ALC.
    70 cl
    1 = -10% | 2 = -15%
  • Maggi Kalfsfond
    110 gr
    2+1 gratis
  • Delhaize Room 20%
    25 cl
  • Gaillard Truffel winter | Schil
    25 gr

    • Reeds in je keuken

  • Delhaize Lookbol | Netje
    75 gr
  • Amora Mosterd | Sterke
    185 gr
    2de tegen -50%

Totaal:

€80,38

Deze recepten kan je ook leuk vinden