Vongole met kruiden op de barbecue

Makkelijk

> 60 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

1 kg tapijtschelpen (vongole veraci)
1 sjalot
1 teentje knoflook
1 bussel koriander
1/2 bussel bladpeterselie
2,5 dl droge witte wijn
25 g boter
peper
grof zeezout

1 kg tapijtschelpen (vongole veraci)
1 sjalot
1 teentje knoflook
1 bussel koriander
1/2 bussel bladpeterselie
2,5 dl droge witte wijn
25 g boter
peper
grof zeezout

Begin met koken

: 10 min. + 5 min. kooktijd (+ 1 u. 30 min. weektijd)

1
Laat de tapijtschelpen 30 min. in een grote hoeveelheid rijkelijk gezouten koud water weken (± 30 g zout/1 l water). Giet ze af en herhaal nog 2 keer (1 u 30 min. weektijd in totaal).
2
Hak de sjalot, de knoflook, de koriander en de peterselie fijn. Verdeel ze, met de uitgelekte tapijtschelpen, over aluminiumschaaltjes. Voeg de witte wijn, de boter en peper toe. Dek hermetisch af met aluminiumpapier en zet op de barbecue. Reken ± 5 min. kooktijd tot alle schelpen open zijn.
3
Serveer als voorgerecht of als aperitief (voor 8 personen) en geef er brood bij.

1
Laat de tapijtschelpen 30 min. in een grote hoeveelheid rijkelijk gezouten koud water weken (± 30 g zout/1 l water). Giet ze af en herhaal nog 2 keer (1 u 30 min. weektijd in totaal).
2
Hak de sjalot, de knoflook, de koriander en de peterselie fijn. Verdeel ze, met de uitgelekte tapijtschelpen, over aluminiumschaaltjes. Voeg de witte wijn, de boter en peper toe. Dek hermetisch af met aluminiumpapier en zet op de barbecue. Reken ± 5 min. kooktijd tot alle schelpen open zijn.
3
Serveer als voorgerecht of als aperitief (voor 8 personen) en geef er brood bij.

Per 100 g: Energie: 27,9 kcal - Vetten: 1,8 g - Koolhydraten: 1,3 g - Vezels: 0,3 g - Eiwitten: 1,6 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.