Overslaan
Hoofdgerecht
Hoofdgerecht
  • Felgroene salade met zachtgekookte eieren
    Nutri-Score A

Felgroene salade met zachtgekookte eieren

door Line Couvreur
Felgroene salade met zachtgekookte eierenA
Makkelijk
30-60 min.
0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 110 g groene-aspergepunten
  • 100 g sluimererwten
  • 100 g extra fijne bonen
  • 50 g jonge spinazieblaadjes
  • 150 g boerenkool (of broccolini, buiten het seizoen)
  • 150 g ontpitte groene olijven
  • 250 g volle natuuryoghurt (voor de yoghurtdressing)
  • 1 el ciderazijn (voor de yoghurtdressing)
  • 4 el olijfolie (voor de yoghurtdressing)
  • 1 el ras el hanout (voor de yoghurtdressing)
  • 4 eieren
  • 2 slakropjes little gem
  • 1/3 komkommer
  • 1/2 kleine courgette
  • 2 limoenen
  • zout
  • 110 g groene-aspergepunten
  • 100 g sluimererwten
  • 100 g extra fijne bonen
  • 50 g jonge spinazieblaadjes
  • 150 g boerenkool (of broccolini, buiten het seizoen)
  • 150 g ontpitte groene olijven
  • 250 g volle natuuryoghurt (voor de yoghurtdressing)
  • 1 el ciderazijn (voor de yoghurtdressing)
  • 4 el olijfolie (voor de yoghurtdressing)
  • 1 el ras el hanout (voor de yoghurtdressing)
  • 4 eieren
  • 2 slakropjes little gem
  • 1/3 komkommer
  • 1/2 kleine courgette
  • 2 limoenen

Begin met koken

: 30 min.
  1. 1
    Dompel de eieren voorzichtig in een grote steelpan kokend water en reken naargelang hun grootte 5 à 6 min. kooktijd. Laat ze meteen in koud water schrikken.
  2. 2
    Breng een grote kookpot gezouten water aan de kook. Verwijder de dikste stengels van de boerenkool en snijd de blaadjes in stukken. Verwijder de topjes van de bonen. Dompel alles in het kokende water. Voeg na 4 min. de afgesneden aspergepunten toe, wacht 2 min. en voeg dan de sluimererwten toe. Laat nog 1 min. koken, giet de groenten af en laat ze in ijskoud water schrikken.
  3. 3
    Maak de dressing: meng alle ingrediënten en kruid lichtjes met zout.
  4. 4
    Snijd de komkommer met de mandoline in fijne schijfjes. Snijd de courgette met de mandoline of met een dunschiller in lange fijne plakjes. Snijd de slaharten in 2. Hak de olijven grof.
  5. 5
    Laat de gekookte groenten goed uitlekken en dresseer ze met de rauwkost op een grote dienschotel. Werk af met de olijven en de gepelde gehalveerde eieren. Serveer met de saus en limoenpartjes.
  1. 1
    Dompel de eieren voorzichtig in een grote steelpan kokend water en reken naargelang hun grootte 5 à 6 min. kooktijd. Laat ze meteen in koud water schrikken.
  2. 2
    Breng een grote kookpot gezouten water aan de kook. Verwijder de dikste stengels van de boerenkool en snijd de blaadjes in stukken. Verwijder de topjes van de bonen. Dompel alles in het kokende water. Voeg na 4 min. de afgesneden aspergepunten toe, wacht 2 min. en voeg dan de sluimererwten toe. Laat nog 1 min. koken, giet de groenten af en laat ze in ijskoud water schrikken.
  3. 3
    Maak de dressing: meng alle ingrediënten en kruid lichtjes met zout.
  4. 4
    Snijd de komkommer met de mandoline in fijne schijfjes. Snijd de courgette met de mandoline of met een dunschiller in lange fijne plakjes. Snijd de slaharten in 2. Hak de olijven grof.
  5. 5
    Laat de gekookte groenten goed uitlekken en dresseer ze met de rauwkost op een grote dienschotel. Werk af met de olijven en de gepelde gehalveerde eieren. Serveer met de saus en limoenpartjes.
Per 100 g: Energie: 87 kcal - Vetten: 6,4 g - Koolhydraten: 2,6 g - Vezels: 1,6 g - Eiwitten: 3,6 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Nog niet beoordeeld

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 87 kcal - Vetten: 6,4 g - Koolhydraten: 2,6 g - Vezels: 1,6 g - Eiwitten: 3,6 g
Vegetarisch
Hoofdgerecht
Zomer
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Delhaize Chinese kool
    1 st

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Groene olijf
    150 g

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Delhaize Groene asperges | Mini
    110 gr
  • Delhaize Peulen
    200 gr
  • Delhaize Prinsessenbonen
    500 gr
    2de tegen -50%
  • Delhaize Spinazie | Bio
    100 gr
    Bio
    • Pur Natur Yoghurt | Kefir | Eco | Bio
      400 gr
      2de tegen -40%
      Bio
      • Delhaize Azijn | Cider
        50 cl
      • Delhaize Olijfolie | Culinaire
        50 cl
      • Santa Maria Santa Maria | Ras El Hanout
        35 gr
      • Delhaize Eieren | Bruine | Medium
        4 st
      • Delhaize Slaharten
        125 gr
      • Delhaize Komkommer
        1 st
      • Delhaize Courgette
        1 st
      • Delhaize Limoen | 1 st
        1 st

        • Reeds in je keuken

      • Delhaize Zout | Cuisine
        1 kg

      Totaal:

      €30,53

      Deze recepten kan je ook leuk vinden