Donut-cakes met pastinaak en kokos, met frambozenglazuur

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Het deeg wordt voor de 3 recepten op dezelfde manier bereid. Meng de bloem, het amandelpoeder en het bakpoeder. Houd apart. Klop de gesmolten boter met de rietsuiker, tot het mengsel wit wordt en in volume verdubbelt. Voeg afwisselend het droge mengsel en de losgeklopte eieren toe. Rasp de groenten. Hak de droge vruchten en/of de noten grof. Voeg alles toe aan het deeg.
2. 2
   Roer ook het kokospoeder, de fijngeraspte zeste van de citroen en 2 el sap onder het deeg.
3. 3
   Verdeel het deeg over een bakvorm voor donut-cakes (12 stuks) en schuif 15 min. in de oven. Laat de donut-cakes 5 min. rusten en ontvorm ze dan. Laat ze volledig afkoelen op een rooster en overgiet ze met glazuur.
4. 4
   Doe 150 g bloemsuiker, de frambozencoulis en 3 kl citroensap in een grote kom. Meng met een klopper tot een glad glazuur.
5. 5
   Tip: Laat de glazuren volledig in de openlucht stollen (vooral niet in de koelkast!) als je de donuts wilt inpakken om ze mee te nemen.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Het deeg wordt voor de 3 recepten op dezelfde manier bereid. Meng de bloem, het amandelpoeder en het bakpoeder. Houd apart. Klop de gesmolten boter met de rietsuiker, tot het mengsel wit wordt en in volume verdubbelt. Voeg afwisselend het droge mengsel en de losgeklopte eieren toe. Rasp de groenten. Hak de droge vruchten en/of de noten grof. Voeg alles toe aan het deeg.
2. 2
   Roer ook het kokospoeder, de fijngeraspte zeste van de citroen en 2 el sap onder het deeg.
3. 3
   Verdeel het deeg over een bakvorm voor donut-cakes (12 stuks) en schuif 15 min. in de oven. Laat de donut-cakes 5 min. rusten en ontvorm ze dan. Laat ze volledig afkoelen op een rooster en overgiet ze met glazuur.
4. 4
   Doe 150 g bloemsuiker, de frambozencoulis en 3 kl citroensap in een grote kom. Meng met een klopper tot een glad glazuur.
5. 5
   Tip: Laat de glazuren volledig in de openlucht stollen (vooral niet in de koelkast!) als je de donuts wilt inpakken om ze mee te nemen.