Quinoa puttanesca met kip
Makkelijk, < 30 min.
Coq-au-vin
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€Score
5 op 5Overig
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 250 g Parijse champignons
- 1 dikke kip in stukken gesneden
- 200 g gerookte spekblokjes
- 3 wortelen
- 200 g diepgevroren zilveruitjes
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 fles rode wijn
- 1 kruidentuiltje
- 2 el bloem
- 1 kippenbouillonblokje
- 2 el cognac
- 1 el tomatenpuree
- 3 e.l. olijfolie
- peper
- 3 dl water
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2021021500076660000
F2021121300092250000
F2017100500008980000
S2017101704160340099
F1987042300314800000
S2019091800303580000
S2021021200508950000
S1997101600013660000
S2009112300252890000
S2020032600413860000
Reeds in je keuken
F2008061600315030000
F2008102300300430000
S2021070500564640000
S2021060800553730000
S2021021000507870000
S2022120800664460099
Begin met koken
Bereidingstijd: 20 min. bereidingstijd + 40 min. kooktijd
- Snij de wortelen in schijfjes en snipper de dikke ui fijn.
- Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote braadpan en bak er de stukken kip aan de 2 kanten bruin in. Kruid met peper en zout.
- Doe ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een stoofpot en bak er de spekblokjes in op vrij hoog vuur. Neem ze met een schuimspaan uit de pot en doe dan de wortelen, de ui, de zilveruitjes en de geperste lookteentjes in de stoofpot. Bak ze 2 min. aan op zacht vuur, bestrooi met bloem en roer 1 min. Voeg de cognac toe, de rode wijn, het water, het verkruimelde bouillonblokje, de tomatenpuree en het kruidentuiltje. Meng goed, leg dan de stukken kip in de saus. Doe er de spekblokjes bij en laat 30 min. afgedekt zachtjes sudderen, draai de stukken kip halverwege de kooktijd om.
- Snij de champignons in plakjes en bak ze met 1 eetlepel olijfolie in een braadpan tot al het vrijgekomen vocht verdampt is. Doe ze bij in de stoofpot en laat alles nog 10 min. langer sudderen.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer warm met aardappelpuree.
Kooktip
Voor je de stukken kip aan de stoofpot toevoegt, ontvet je ze eerst door ze met keukenpapier droog te deppen.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 381; energie (kCal): 91; vetten (g): 3,3; verzadigde vetten (g): 0,9; koolhydraten (g): 3,2; suikers (g): 1,4; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 9; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 583,22
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Andere wereldkeuken
Overig
Diner
Alle seizoenen
Hoofdgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2021021500076660000
F2021121300092250000
F2017100500008980000
S2017101704160340099
F1987042300314800000
S2019091800303580000
S2021021200508950000
S1997101600013660000
S2009112300252890000
S2020032600413860000
Reeds in je keuken
F2008061600315030000
F2008102300300430000
S2021070500564640000
S2021060800553730000
S2021021000507870000
S2022120800664460099
