Chocoladefondant met frambozenhart

Moeilijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

100 g boter
35 g bloem
100 g Dessert Callets of pure dessertchocolade
3 eieren
4 el frambozencoulis
enkele verse frambozen voor de afwerking
50 g griessuiker
1 snufje zout

100 g boter
35 g bloem
100 g Dessert Callets of pure dessertchocolade
3 eieren
4 el frambozencoulis
enkele verse frambozen voor de afwerking
50 g griessuiker
1 snufje zout

Begin met koken

De vorige avond of enkele uren vooraf: giet frambozencoulis in 4 holtes van een ijsblokjesvorm en zet in de diepvriezer.

Doe de in stukjes gesneden boter in een steelpan.

Verwarm zacht en voeg, wanneer de boter begint te smelten, de chocolade toe. Laat langzaam smelten.

Neem van het vuur en meng met de klopper tot een glad mengsel.

Voeg de suiker toe, de bloem en het snuifje zout, meng goed.

Doe er de eieren één voor één bij en meng zorgvuldig.

Neem 4 vierkante stukken bakpapier en duw ze met behulp van een glas in 4 individuele soufflékommetjes.

Verdeel er ongeveer 2/3 van het beslag over en zet ze in de koelkast (bewaar de rest van het beslag afgedekt op kamertemperatuur).

Verwarm ongeveer 30 min. voor het serveren, de oven voor op th.6 – 180°C.

Neem na 10 min. de kommetjes uit de koelkast en druk lichtjes een sausblokje in elk kommetje.

Verdeel er de rest van beslag over.

Bak ongeveer 10 à 12 min.

Laat 5 min. in de vormpjes staan en plaats de gebakjes dan met het bakpapier op de borden.

Verwijder het papier voorzichtig (de saus zal er uitlopen).

Werk af met enkele frambozen en serveer meteen.

De vorige avond of enkele uren vooraf: giet frambozencoulis in 4 holtes van een ijsblokjesvorm en zet in de diepvriezer.

Doe de in stukjes gesneden boter in een steelpan.

Verwarm zacht en voeg, wanneer de boter begint te smelten, de chocolade toe. Laat langzaam smelten.

Neem van het vuur en meng met de klopper tot een glad mengsel.

Voeg de suiker toe, de bloem en het snuifje zout, meng goed.

Doe er de eieren één voor één bij en meng zorgvuldig.

Neem 4 vierkante stukken bakpapier en duw ze met behulp van een glas in 4 individuele soufflékommetjes.

Verdeel er ongeveer 2/3 van het beslag over en zet ze in de koelkast (bewaar de rest van het beslag afgedekt op kamertemperatuur).

Verwarm ongeveer 30 min. voor het serveren, de oven voor op th.6 – 180°C.

Neem na 10 min. de kommetjes uit de koelkast en druk lichtjes een sausblokje in elk kommetje.

Verdeel er de rest van beslag over.

Bak ongeveer 10 à 12 min.

Laat 5 min. in de vormpjes staan en plaats de gebakjes dan met het bakpapier op de borden.

Verwijder het papier voorzichtig (de saus zal er uitlopen).

Werk af met enkele frambozen en serveer meteen.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 1536; energie (kCal): 369; vetten (g): 25,4; verzadigde vetten (g): 15,2; koolhydraten (g): 28,2; suikers (g): 22,3; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 6,6; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 453,13

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.