Overslaan
Dessert
Dessert
  • Chewy cookies met pure chocolade en gezouten boter
    Nutri-Score E

Chewy cookies met pure chocolade en gezouten boter

door Gema Gomez
Chewy cookies met pure chocolade en gezouten boterE
Gemiddeld
> 60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
16 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 1 ei
  • 300 g bloem
  • 1/4 kl natriumbicarbonaat
  • 1/4 kl bakpoeder
  • 2 el volle melk
  • 150 g fijne kristalsuiker
  • 150 g bruine suiker
  • 300 g zwarte chocolade met 70% cacao
  • 200 g boter met zeezout (Guérande)
  • 1 ei
  • 300 g bloem
  • 1/4 kl natriumbicarbonaat
  • 1/4 kl bakpoeder
  • 2 el volle melk
  • 150 g fijne kristalsuiker
  • 150 g bruine suiker
  • 300 g zwarte chocolade met 70% cacao
  • 200 g boter met zeezout (Guérande)

Begin met koken

: 25 min. + 3 x 10 min. kooktijd + 30 min. koeltijd
  1. 1
    De boter moet mals zijn, op kamertemperatuur. Meng hem enkele min. in de keukenrobot (of met een elektrische klopper) met de 2 soorten suiker, het ei en de melk, tot een smeuïge massa. Voeg de gezeefde bloem toe, samen met het bicarbonaat en het bakpoeder, en meng met een mixer (of met de hand, met een soepele spatel) tot een homogeen deeg.
  2. 2
    Hak de chocolade met een mes tot grote stukken. Roer ze onder het deeg en laat 30 min. in de koelkast rusten.
  3. 3
    Bedek een ovenplaat met bakpapier. Verdeel er met behulp van een standaard ijsschep (5,5 cm diameter) deegballetjes over, op grote afstand van elkaar. (Of rol deegballetjes van ± 70 g.) Bak ± 10 min. in de oven, tot de randen goudbruin zijn (voorzie 3 bakbeurten: de cookies worden 10 à 11 cm diameter groot!).
  4. 4
    Laat 10 min. rusten, schuif de cookies voorzichtig op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Bewaar ze in een metalen doos of in een bokaal.
  5. 5
    Enkele ideetjes om je cookies te pimpen: duw er na 6 à 8 min. baktijd lichtjes noten in (naar keuze). Steek er stukken zachte karamel of gevulde chocolade in, zodra je de cookies uit de oven haalt. Werk de volledig afgekoelde cookies af met gesmolten witte chocolade en kleef er ingrediënten naar keuze in: hazelnoten, gehakte pistachenoten, gedroogde cranberry's, verse frambozen …
  1. 1
    De boter moet mals zijn, op kamertemperatuur. Meng hem enkele min. in de keukenrobot (of met een elektrische klopper) met de 2 soorten suiker, het ei en de melk, tot een smeuïge massa. Voeg de gezeefde bloem toe, samen met het bicarbonaat en het bakpoeder, en meng met een mixer (of met de hand, met een soepele spatel) tot een homogeen deeg.
  2. 2
    Hak de chocolade met een mes tot grote stukken. Roer ze onder het deeg en laat 30 min. in de koelkast rusten.
  3. 3
    Bedek een ovenplaat met bakpapier. Verdeel er met behulp van een standaard ijsschep (5,5 cm diameter) deegballetjes over, op grote afstand van elkaar. (Of rol deegballetjes van ± 70 g.) Bak ± 10 min. in de oven, tot de randen goudbruin zijn (voorzie 3 bakbeurten: de cookies worden 10 à 11 cm diameter groot!).
  4. 4
    Laat 10 min. rusten, schuif de cookies voorzichtig op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Bewaar ze in een metalen doos of in een bokaal.
  5. 5
    Enkele ideetjes om je cookies te pimpen: duw er na 6 à 8 min. baktijd lichtjes noten in (naar keuze). Steek er stukken zachte karamel of gevulde chocolade in, zodra je de cookies uit de oven haalt. Werk de volledig afgekoelde cookies af met gesmolten witte chocolade en kleef er ingrediënten naar keuze in: hazelnoten, gehakte pistachenoten, gedroogde cranberry's, verse frambozen …
Per 100 g: Energie: 454 kcal - Vetten: 23,2 g - Koolhydraten: 54,4 g - Vezels: 2,3 g - Eiwitten: 5,3 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 454 kcal - Vetten: 23,2 g - Koolhydraten: 54,4 g - Vezels: 2,3 g - Eiwitten: 5,3 g
Amerikaans
Vegetarisch
Veggie - moins de 3€
Dessert

Deze recepten kan je ook leuk vinden