Recept zoekresultatenCaruru van gamba's met cashewnoten
Delhaize logo
  • Caruru van gamba's met cashewnoten
    A

Caruru van gamba's met cashewnoten

door Line Couvreur

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€

Score

5 op 5
Gluten vrij
Hoofdgerecht
Caruru van gamba's met cashewnotenA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 300 g gekookte gamba’s
  • 4 tomaten
  • 200 g kerstomaten
  • 200 g prinsessenboontjes
  • 1 dikke courgette
  • 1 rode paprika
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 cm gember
  • 2 limoenen
  • 1 rode peper
  • 1 bussel koriander
  • 120 g cashewnoten
  • 50 g pinda's
  • 4 dl kokosmelk
  • 4 el kokosolie
  • peper
  • zout

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Gekookte Gambas | Bio

Delhaize

Gekookte Gambas | Bio

300 gr

Bio

€6,79

Smaaktrostomaat

Delhaize

Smaaktrostomaat

2 × 450 gr

€9,98

Kerstomaat | rood

Delhaize

Kerstomaat | rood

250 gr

€1,99

Bonen | Extra fijn | Verpakt

Delhaize

Bonen | Extra fijn | Verpakt

200 gr

€1,79

PuntPaprika | Zoet | 1Stuk

Delhaize

PuntPaprika | Zoet | 1Stuk

1 st

€1,39

Kruiden | Gember | Gemalen

Santa Maria

Kruiden | Gember | Gemalen

28 gr

€3,29

Limoen | 1 st

Delhaize

Limoen | 1 st

1 st

€0,69

Rode | Peper | Verpakt

Delhaize

Rode | Peper | Verpakt

50 gr

€1,49

Kruiden | Koriander | Blaadjes

Santa Maria

Kruiden | Koriander | Blaadjes

10 gr

€2,95

Cashewnoten | Geroosterd

Delhaize

Cashewnoten | Geroosterd

200 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,25

Pindanootjes | Grill-Zout

Delhaize

Pindanootjes | Grill-Zout

100 gr

€0,78

Kokosmelk

Delhaize

Kokosmelk

40 cl

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,99

Olie | Kokos | Ontgeurd | Bio

BioToday

Olie | Kokos | Ontgeurd | Bio

400 gr

Bio

€5,49

Reeds in je keuken

Gele uien | Netje

Delhaize

Gele uien | Netje

500 gr

€1,99

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,69

Kruiden | Peper | Mix

Santa Maria

Kruiden | Peper | Mix

41 gr

€4,25

Kruiden | Zout | Berg | Molen

Santa Maria

Kruiden | Zout | Berg | Molen

140 gr

€5,55

Totaal:
€39,87

Begin met koken

Bereidingstijd: 50 min.

  1. Snipper de uien en hak de teentjes knoflook. Schil de paprika een beetje met een dunschiller, ontpit hem en snijd hem in reepjes. Houd apart.
  2. Doe de cashewnoten met de helft van de kokosolie in een hakmolen en mix tot een pasta. Giet in een stoofpan, voeg de pinda’s toe en bak op een matig vuurtje goudbruin. Houd de bereiding apart op een bord. Giet de rest van de kokosolie in de stoofpan en fruit er de paprika, de uien en de knoflook op een zacht vuurtje in.
  3. Schil de tomaten en snijd ze in grote stukken. Schep ze in de stoofpan, voeg de bereiding met de cashewnoten toe, de kokosmelk en het sap van 1 limoen. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp boven de stoofpan. Kruid met peper, met zout en laat 20 min. op een zacht vuurtje pruttelen.
  4. Breng intussen een grote kookpot water aan de kook. Verwijder de topjes van de prinsessenboontjes en snijd ze in stukjes. Snijd de courgette overlangs in 4, verwijder de pitjes en snijd ze in stukken. Dompel alle groenten in het kokende water en reken 3 min. kooktijd zodra het water opnieuw kookt. Giet af en laat in ijskoud water schrikken.
  5. Voeg de gamba’s, de prinsessenboontjes en de courgette in de stoofpan toe. Laat 2 min. sudderen, breng verder op smaak en dien warm op. Werk af met de gehalveerde kerstomaten, de koriander, de gesnipperde rode peper en limoenpartjes. Geef er witte rijst bij.

Tip: Dit gerecht wordt traditioneel met okra gemaakt, maar dat is hier moeilijk te vinden en werd daarom vervangen door de prinsessenboontjes en de courgette.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 102 kcal - Vetten: 6,7 g - Koolhydraten: 5,2 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 5 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Nutritionele informatieA
Per 100 g: Energie: 102 kcal - Vetten: 6,7 g - Koolhydraten: 5,2 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 5 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Zuid-Amerikaans
Gluten vrij
Hoofdgerecht
Hoofdgerecht
  • Caruru van gamba's met cashewnoten
    A

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Gekookte Gambas | Bio

Delhaize

Gekookte Gambas | Bio

300 gr

Bio

€6,79

Smaaktrostomaat

Delhaize

Smaaktrostomaat

2 × 450 gr

€9,98

Kerstomaat | rood

Delhaize

Kerstomaat | rood

250 gr

€1,99

Bonen | Extra fijn | Verpakt

Delhaize

Bonen | Extra fijn | Verpakt

200 gr

€1,79

PuntPaprika | Zoet | 1Stuk

Delhaize

PuntPaprika | Zoet | 1Stuk

1 st

€1,39

Kruiden | Gember | Gemalen

Santa Maria

Kruiden | Gember | Gemalen

28 gr

€3,29

Limoen | 1 st

Delhaize

Limoen | 1 st

1 st

€0,69

Rode | Peper | Verpakt

Delhaize

Rode | Peper | Verpakt

50 gr

€1,49

Kruiden | Koriander | Blaadjes

Santa Maria

Kruiden | Koriander | Blaadjes

10 gr

€2,95

Cashewnoten | Geroosterd

Delhaize

Cashewnoten | Geroosterd

200 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,25

Pindanootjes | Grill-Zout

Delhaize

Pindanootjes | Grill-Zout

100 gr

€0,78

Kokosmelk

Delhaize

Kokosmelk

40 cl

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,99

Olie | Kokos | Ontgeurd | Bio

BioToday

Olie | Kokos | Ontgeurd | Bio

400 gr

Bio

€5,49

Reeds in je keuken

Gele uien | Netje

Delhaize

Gele uien | Netje

500 gr

€1,99

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,69

Kruiden | Peper | Mix

Santa Maria

Kruiden | Peper | Mix

41 gr

€4,25

Kruiden | Zout | Berg | Molen

Santa Maria

Kruiden | Zout | Berg | Molen

140 gr

€5,55

Totaal:
€39,87