Donut-cakes met wortel en walnoten, met kurkumaglazuur
Makkelijk, > 60 min.
Butternutcake met mascarponeglazuur
Makkelijk
> 60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 12 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 300 g biobutternut (nettogewicht, geschild)
- 75 g gedroogde veenbessen
- 75 g walnoten
- 80 g amandelpoeder
- 180 g bloem
- 1/2 zakje (10 g) bakpoeder
- 190 g ruwe rietsuiker
- 220 g gezouten boter
- 250 g mascarpone (voor het glazuur)
- 60 g bloemsuiker (voor het glazuur)
- 1 snufje fleur de sel (voor het glazuur)
- 1 el gedroogde veenbessen (voor de afwerking)
- 30 g walnoten (voor de afwerking)
- 4 eieren
- 1/2 sinaasappel bio
- 1 bio citroen
- 1/2 biosinaasappel (voor de afwerking)
- 1/2 biocitroen (voor de afwerking)
- 300 g biobutternut (nettogewicht, geschild)
- 75 g gedroogde veenbessen
- 75 g walnoten
- 80 g amandelpoeder
- 180 g bloem
- 1/2 zakje (10 g) bakpoeder
- 190 g ruwe rietsuiker
- 220 g gezouten boter
- 250 g mascarpone (voor het glazuur)
- 60 g bloemsuiker (voor het glazuur)
- 1 snufje fleur de sel (voor het glazuur)
- 1 el gedroogde veenbessen (voor de afwerking)
- 30 g walnoten (voor de afwerking)
- 4 eieren
- 1/2 sinaasappel bio
Begin met koken
: 20 min. + 1 u. baktijd
- 1Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren met de suiker. Voeg de malse boter, de bloem, het amandelpoeder en het bakpoeder toe en klop tot een homogeen deeg.
- 2Rasp de butternut met de grove kant van de rasp. Rasp de zeste van de citroen en de sinaasappel heel oppervlakkig fijn. Breek de noten in grote stukken. Spatel al deze ingrediënten samen met de gedroogde veenbessen onder het deeg.
- 3Bekleed de bodem van een ronde bakvorm van 20 cm diameter met bakpapier en beboter de randen. Giet het deeg in de bakvorm en bak het gedurende 1 u. Bedek de cake halverwege de baktijd met aluminiumpapier. Laat 5 min. rusten, ontvorm de cake en laat hem op een taartrooster afkoelen.
- 4Meng alle ingrediënten van het glazuur voorzichtig met een klopper tot een gladde textuur. Verdeel iets meer dan de helft van het glazuur over de cake en werk af met noten en gedroogde veenbessen. Rasp er een beetje sinaasappel- en citroenzeste bovenop. Serveer de taart en geef er de rest van het glazuur apart bij.
- 1Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren met de suiker. Voeg de malse boter, de bloem, het amandelpoeder en het bakpoeder toe en klop tot een homogeen deeg.
- 2Rasp de butternut met de grove kant van de rasp. Rasp de zeste van de citroen en de sinaasappel heel oppervlakkig fijn. Breek de noten in grote stukken. Spatel al deze ingrediënten samen met de gedroogde veenbessen onder het deeg.
- 3Bekleed de bodem van een ronde bakvorm van 20 cm diameter met bakpapier en beboter de randen. Giet het deeg in de bakvorm en bak het gedurende 1 u. Bedek de cake halverwege de baktijd met aluminiumpapier. Laat 5 min. rusten, ontvorm de cake en laat hem op een taartrooster afkoelen.
- 4Meng alle ingrediënten van het glazuur voorzichtig met een klopper tot een gladde textuur. Verdeel iets meer dan de helft van het glazuur over de cake en werk af met noten en gedroogde veenbessen. Rasp er een beetje sinaasappel- en citroenzeste bovenop. Serveer de taart en geef er de rest van het glazuur apart bij.
Per 100 g: Energie: 328 kcal - Vetten: 23,9 g - Koolhydraten: 21,5 g - Vezels: 1,9 g - Eiwitten: 5,5 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 328 kcal - Vetten: 23,9 g - Koolhydraten: 21,5 g - Vezels: 1,9 g - Eiwitten: 5,5 g
Andere wereldkeuken
Vegetarisch
Kids
Dessert
Ingrediënten voor 12 personen
Toon:
- Gedroogde veenbessen75 g
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Delhaize ButternutBlokjes| Bio450 gr
25 - Delhaize Walnoten | Bio150 gr75
- Vahiné Amandelen | Poeder125 gr29
- Dr. oetker Gist droog4 x 7 gr2de tegen -50%95
- Tienen-Tirlemont Cassonade500 gr45
- Bodart Boter | Gezouten250 gr2de tegen -40%39
- Delhaize Mascarpone250 gr65
- Tienen-Tirlemont Bloemsuiker250 gr90
- Delhaize Fleur de sel | Guerande125 gr55
- Delhaize Veenbessen340 gr49
- Delhaize Eieren | Bruine | Medium4 st99
- Delhaize Bloedsinaas | 4 Stuks800 gr29
- Delhaize Citroen | 1 st1 st69
- Anco Bloem | Fijngebak1 kg4+2 gratis15
