Overslaan
Delhaize logo

Welkom

Naar mijn profiel
0

Belangrijk berichtProductterugroeping - Delhaize vraagt haar klanten om de producten « Groentechips (zeezout) van het merk Delhaize Bio » en « Chips stripes & blues sea salt van het merk Terra » niet te consumeren en terug te brengen naar een verkooppunt.Lees meer >

Recept zoekresultatenBuddha Bowl met falafels
Delhaize logo
  • Buddha Bowl met falafels

Buddha Bowl met falafels

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

Score

Nog niet beoordeeld
Vegan
Hoofdgerecht
Buddha Bowl met falafels

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 2 grote zoete aardappelen bio
  • 2 little gem-hart
  • 50 g spinazieblaadjes
  • 1 kleine sinaasappel
  • 1 citroen
  • 150 g cashewnoten
  • 240 g 5-granenmix
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 el miso ‘Shiro Miso Paste’ Saitaku
  • 2 el olijfolie
  • 3 cm gember
  • Chili Mix Market Fresh
  • 3 lente-uitjes (voor de falafels)
  • 1 biocitroen (voor de falafels)
  • 1 blik kikkererwten (240 g, uitgelekt gewicht) (voor de falafels)
  • 30 g polenta (voor de falafels)
  • 1 el tahini (voor de falafels)
  • 1 el olijfolie (voor de falafels)
  • 1 bussel koriander (voor de falafels)
  • 1 bussel basilicum Pistou (voor de falafels)
  • 1 kl komijnpoeder (voor de falafels)
  • 1/2 kl kurkuma (voor de falafels)
  • peper en zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Zachte Little-Gem-harten
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    2,99 €/st
    €2,99
    F1987111800320200000
  • Geroosterde cashewnoten
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2015032500327510000
  • Ahornsiroop | Fles
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S1981122200092220000
  • Gember | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    150 gr
    10,60 €/kg
    €1,59
    F2021022500077690000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 40 min. (+ 12 u. weektijd)

    1. Laat de cashewnoten een dag op voorhand in koud water weken.
    2. Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de ongeschilde zoete aardappelen in dikke schijfjes en snijd deze vervolgens in 4. Meng ze met 1 el miso, het sap van ½ sinaasappel, de olijfolie en een mespunt Chili Mix. Bedek de ovenplaat met bakpapier, verdeel er de aardappelen over en bak ze 15 min goudbruin in de oven.
    3. Maak de falafels: houd een beetje koriander en basilicum apart voor de afwerking. Meng de uitgelekte kikkererwten met het sap en de geraspte zeste van de citroen, de polenta, de tahini, de komijn en de kurkuma. Hak het basilicum, de koriander en de lente-uitjes grof. Mix de gehakte kruiden, peper en zout met de andere ingrediënten fijn, tot een dikke homogene puree. Breng verder op smaak. Verlaag de temperatuur van de oven tot 170°C. Vorm 12 kleine balletjes. Bestrijk een schaal met olie, schik er de falafels in en bak ze 15 min goudbruin in de oven.
    4. Kook de granenmix volgens de instructies op de verpakking.
    5. Laat de cashewnoten uitlekken en pers het sap van de geraspte gember met je vingers. Mix de noten, een beetje water, de rest van de miso, het gembersap, de ahornsiroop, het sap van de andere ½ sinaasappel en van de citroen, tot een smeuïge crème.
    6. Verdeel de granen, de zoete aardappelen en de falafels over grote diepe borden. Werk af met de spinazieblaadjes, de little gemharten in partjes en de rest van de kruiden. Bestrooi met een beetje Chili Mix en serveer met de cashewnotensaus.

    Tip: Gebruik heel weinig peper en zout: de miso en de kruiden zorgen voor voldoende smaak!


    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Zuid-Amerikaans
    Vegan
    Hoofdgerecht
    • Buddha Bowl met falafels

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Zachte Little-Gem-harten
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    2,99 €/st
    €2,99
    F1987111800320200000
  • Geroosterde cashewnoten
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2015032500327510000
  • Ahornsiroop | Fles
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S1981122200092220000
  • Gember | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    150 gr
    10,60 €/kg
    €1,59
    F2021022500077690000