Bibimbap, spiegeleieren en spinazie met sesam

Begin met koken

1. 1
   Fruit het gehakt op een hoog vuur, in een brede stoofpan met 2 el olijfolie, en roer het goed los met een spatel. Verlaag het vuur zodra het gehakt mooi gekleurd is en voeg de grofgehakte uien toe, de wortelen in schijfjes, de gedroogde kruiden, 1 kl komijn, 2 kl korianderpoeder, de paprika en Espelettepeper naar eigen smaak. Fruit alles 10 min. op een matig vuurtje. Voeg de tomaten toe, de rijstazijn, de rietsuiker, de sojasaus, sambal (naar eigen smaak) en de geroosterde sesamolie. Laat nog 1 u op een heel zacht vuurtje doorkoken, breng verder op smaak en voeg 2 el citroensap toe.
2. 2
   Kook, 15 min. voor het einde van de kooktijd van de saus, de rijst volgens de instructies op de verpakking.
3. 3
   Laat de spinazie in een braadpan met 2 el olijfolie slinken. Kruid met zout en peper.
4. 4
   Bak 4 spiegeleieren, in 2 el olijfolie.
5. 5
   Hak de lente-uitjes en de ontpitte rode pepers fijn. Pluk de blaadjes van de koriander.
6. 6
   Dresseer de bibimbaps in grote individuele kommen: begin met de rijst en schep er de saus, het ei en de garnituren bovenop. Bestrooi met sesam en serveer.
7. 7
   Tip: Vervang de spinazie door andere geblancheerde groenten of door een restje gekookte groenten.

1. 1
   Fruit het gehakt op een hoog vuur, in een brede stoofpan met 2 el olijfolie, en roer het goed los met een spatel. Verlaag het vuur zodra het gehakt mooi gekleurd is en voeg de grofgehakte uien toe, de wortelen in schijfjes, de gedroogde kruiden, 1 kl komijn, 2 kl korianderpoeder, de paprika en Espelettepeper naar eigen smaak. Fruit alles 10 min. op een matig vuurtje. Voeg de tomaten toe, de rijstazijn, de rietsuiker, de sojasaus, sambal (naar eigen smaak) en de geroosterde sesamolie. Laat nog 1 u op een heel zacht vuurtje doorkoken, breng verder op smaak en voeg 2 el citroensap toe.
2. 2
   Kook, 15 min. voor het einde van de kooktijd van de saus, de rijst volgens de instructies op de verpakking.
3. 3
   Laat de spinazie in een braadpan met 2 el olijfolie slinken. Kruid met zout en peper.
4. 4
   Bak 4 spiegeleieren, in 2 el olijfolie.
5. 5
   Hak de lente-uitjes en de ontpitte rode pepers fijn. Pluk de blaadjes van de koriander.
6. 6
   Dresseer de bibimbaps in grote individuele kommen: begin met de rijst en schep er de saus, het ei en de garnituren bovenop. Bestrooi met sesam en serveer.
7. 7
   Tip: Vervang de spinazie door andere geblancheerde groenten of door een restje gekookte groenten.