Ananasvelouté met garnalen

Begin met koken

1. 1
   Fruit de grofgesneden ui(en) met de olie in een kookpot op heel zacht  vuur.
2. 2
   Snijd, ondertussen, de ananas in 4, verwijder het harde kerndeel, schil de 4 stukken en snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. 3
   Snijd ook de banaan en de geschilde appel(s) in kleine blokjes.
4. 4
   Bestrooi de ui met kerriepoeder, roer 1 min, voeg het fruit toe. 
5. 5
   Stoof 5 min. Voeg het warme water  en de verkruimelde bouillonblokje(s) toe.
6. 6
   Breng aan de kook, dek af en laat 10 min zachtjes koken.
7. 7
   Laat 5 min rusten. Hak intussen de amandelen grof.
8. 8
   Mix de soep fijn, roer er de kokosmelk door en verwarm nog even tot tegen kookpunt.
9. 9
   Haal van het vuur, voeg de garnalen toe en breng op smaak met peper en zout.
10. 10
    Dien onmiddellijk op bestrooid met amandelen en fijngesneden koriander.

1. 1
   Fruit de grofgesneden ui(en) met de olie in een kookpot op heel zacht  vuur.
2. 2
   Snijd, ondertussen, de ananas in 4, verwijder het harde kerndeel, schil de 4 stukken en snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. 3
   Snijd ook de banaan en de geschilde appel(s) in kleine blokjes.
4. 4
   Bestrooi de ui met kerriepoeder, roer 1 min, voeg het fruit toe. 
5. 5
   Stoof 5 min. Voeg het warme water  en de verkruimelde bouillonblokje(s) toe.
6. 6
   Breng aan de kook, dek af en laat 10 min zachtjes koken.
7. 7
   Laat 5 min rusten. Hak intussen de amandelen grof.
8. 8
   Mix de soep fijn, roer er de kokosmelk door en verwarm nog even tot tegen kookpunt.
9. 9
   Haal van het vuur, voeg de garnalen toe en breng op smaak met peper en zout.
10. 10
    Dien onmiddellijk op bestrooid met amandelen en fijngesneden koriander.