Recept zoekresultatenMosselen met witte wijn, frietjes en homemade mayonaise
Delhaize logo
  • Mosselen met witte wijn, frietjes en homemade mayonaiseB

Mosselen met witte wijn, frietjes en homemade mayonaise

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 30 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Gluten vrij
Hoofdgerecht
Mosselen met witte wijn, frietjes en homemade mayonaiseB

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 4 kg mosselen
  • 2 grote uien
  • 1 groene selder
  • 1 knoflookteen
  • 1 bussel peterselie
  • 1 kg frietaardappelen
  • 2 dl droge witte wijn
  • 30 g boter
  • peper en zout
  • 1 eidooier (voor de mayonaise)
  • 1/2 citroen (voor de mayonaise)
  • 1 bolle el mosterd (voor de mayonaise)
  • 2 dl slaolie (of druivenpitolie) (voor de mayonaise)
  • peper en zout (voor de mayonaise)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Verse Zeeuwse mosselen | Super 60/70
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Droge uien | Verpakt
    2 kg
    0,60 €/kg
    €1,19
  • Krulpeterselie | Bussel | Cat1
    1 st
    1,25 €/st
    €1,25
  • Aardappelen | Friet
    5 kg
    1,40 €/kg
    €6,99
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 35 min.

    1. Maak de ongeschilde aardappelen schoon en snijd ze in dikke frietjes. Dompel ze 10 min. in koud water. Giet ze af en droog ze goed in een keukendoek. Bak de frietjes een eerste keer ± 10 min. in voorverwarmde olie, op 150°C. Houd ze apart en verhoog de temperatuur van de friteuse tot 180°C.
    2. Maak de mayonaise: meng de eidooier en de mosterd in een kleine slakom. Voeg beetje bij beetje en al kloppend de olie toe. Meng tot een smeuïge mayonaise. Kruid met peper en zout en voeg naar eigen smaak citroensap toe. Zet de mayonaise in de koelkast.
    3. Spoel de mosselen zorgvuldig. Snipper de uien en de selderstengels. Hak de peterselie. Doe alles in een grote kookpot (of verdeel over kleine individuele kookpotten), met de boter, de mosselen, de witte wijn, peper, een beetje zout en het lichtjes geplette hele teentje knoflook. Zet het deksel op de pan en kook ± 5 min. op een hoog vuur tot alle mosselen open zijn. Schud de kookpot tijdens het koken af en toe.
    4. Dompel de frietjes kort in de hete olie, tot ze goudbruin zijn. Laat ze goed uitlekken en kruid ze met zout. Serveer de frietjes met de mosselen en de mayonaise.

    Tip: Heb je geen individuele mosselpotten? Serveer de mosselen in verwarmde diepe borden om ze warm te houden!

    Nutritionele informatie

    Per 100 g: Energie: 169 kcal - Vetten: 12,4 g - Koolhydraten: 7,1 g - Vezels: 1,1 g - Eiwitten: 5,8 g 
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Belgisch
    Gluten vrij
    Hoofdgerecht
    • Mosselen met witte wijn, frietjes en homemade mayonaiseB

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Verse Zeeuwse mosselen | Super 60/70
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Droge uien | Verpakt
    2 kg
    0,60 €/kg
    €1,19
  • Krulpeterselie | Bussel | Cat1
    1 st
    1,25 €/st
    €1,25
  • Aardappelen | Friet
    5 kg
    1,40 €/kg
    €6,99