Fefla

Gemiddeld

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

3 gele paprika's
4 el olijfolie
6 grote tomaten
2 teentjes knoflook
1 afgestreken kl paprikapoeder
1 afgestreken kl gemalen komijn
1 peper
2 el fijngesneden bladpeterselie

3 gele paprika's
4 el olijfolie
6 grote tomaten
2 teentjes knoflook
1 afgestreken kl paprikapoeder
1 afgestreken kl gemalen komijn
1 peper
2 el fijngesneden bladpeterselie

Begin met koken

Verwijder de steelaanzet van de paprika’s, snij ze vertikaal in vier, verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Leg ze met de velkant naar boven op de met aluminiumfolie beklede ovenplaat. Leg ze onder de warme ovengrill tot het vel opzwelt en zwart blakert. Doe ze in een schotel en dek af met vershoudfolie. Laat afkoelen.

Snij ondertussen de tomaten kruisgewijs in en dompel ze 1 min. in een grote kookpot met kokend water. Laat uitlekken. Pel ze (het vel komt gemakkelijk los), snij horizontaal in twee en verwijder de pitjes. Snij de tomaten in blokjes en doe ze in een sauteerpan met de olie. Voeg de geperste knoflookteentjes toe, de komijn, het paprikapoeder, peper en zout. Bak ze 15 min. op zacht vuur.

Verwijder het vel van de paprika’s (het komt heel gemakkelijk los) en snij ze in kleine blokjes. Doe ze bij de tomaten en laat nog 5 min. sudderen. Breng op smaak met peper en zout, voeg de fijngesneden peterselie toe en laat afkoelen. Laat afgedekt enkele uren in de koelkast staan.

Dien koud op als bijgerecht bij grillades, als mezzegerecht of bij het aperitief met brood.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 246; energie (kCal): 59; vetten (g): 3,8; verzadigde vetten (g): 0,4; koolhydraten (g): 4,5; suikers (g): 3,9; vezels (g): 1,9; eiwitten (g): 1,2; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 206,5

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.