Recept zoekresultatenEendenborst met ananas en specerijen
Delhaize logo
  • Eendenborst met ananas en specerijenA

Eendenborst met ananas en specerijen

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Barbecue
Hoofdgerecht
Eendenborst met ananas en specerijenA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 800 g dikke eendenborstfilets (800 à 900 g)
  • 1/2 verse ananas
  • 5 eetlepels vloeibare honing
  • 10 cl sinaasappelsap
  • 1 dl ciderazijn
  • 1 stokje kaneel
  • 1 snuifje gemalen steranijs
  • 1 kruidnagel
  • 1,5 eetlepels express bindmiddel voor bruine sauzen
  • peper, zout
  • peper en zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Eend | Magret
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 350 gr
    +/-31,99€/kg
    +/-€11,20
    F2009082100263710000
  • Ananas
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1,15 kg
    2,60 €/kg
    €2,99
    F2021012500075600000
  • Sap | Sinaasappel
    90 cl
    3,21 €/l
    €2,89
    F2012101100381400000
  • Azijn | Cider
    50 cl
    2,90 €/l
    €1,45
    S1993063000007090000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 20 min

    1. Snij het vel van de eendenborsten kruiselings in. Leg ze met de velkant naar beneden in een droge pan met antiaanbaklaag. Begin te bakken op laag vuur. Verhoog het vuur een beetje wanneer het vet begint te smelten, Laat aan beide kanten goudbruin bakken, verwijder tussendoor het vrijgekomen braadvet. De baktijd is afhankelijk van de dikte van het vlees (het moet binnenin roze zijn).
    2. Snij intussen de ananas in schijven en verwijder het harde kerndeel.
    3. Kruid de gare eendenborsten met peper en zout, neem ze uit de pan en hou ze warm.
    4. Verwijder nagenoeg al het braadvet uit de pan en leg er de schijven ananas in. Laat ze goudbruin bakken op hoog vuur, leg ze dan op een warm bord. Giet de azijn, het sinaasappelsap en de honing in de pan. Roer de bakresten los, voeg de specerijen en het bindmiddel toe, roer en laat 2 minuten inkoken op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm eventueel de ananas in de saus.
    5. Snij intussen de eendenborsten in plakken en verdeel ze over warme borden. Bedruip ze met een beetje saus en serveer ze met de ananas en met rijst.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 500; energie (kCal): 119; vetten (g): 3,9; verzadigde vetten (g): 1,3; koolhydraten (g): 8,8; suikers (g): 7,1; vezels (g): 0,8; eiwitten (g): 12,1; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 440,3
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Andere wereldkeuken
    Barbecue
    Diner
    Zomer
    Hoofdgerecht
    • Eendenborst met ananas en specerijenA

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Eend | Magret
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 350 gr
    +/-31,99€/kg
    +/-€11,20
    F2009082100263710000
  • Ananas
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1,15 kg
    2,60 €/kg
    €2,99
    F2021012500075600000
  • Sap | Sinaasappel
    90 cl
    3,21 €/l
    €2,89
    F2012101100381400000
  • Azijn | Cider
    50 cl
    2,90 €/l
    €1,45
    S1993063000007090000