Wortelsalade met konijn en gedroogde vruchten

Begin met koken

1. 1
   Kruid de konijnfilets met peper, zout en de fijngesnipperde tijm en rozemarijn. Bak het vlees in een beetje boter. Snijd het daarna in plakjes.
2. 2
   Schil de wortelen, snijd ze in blokjes en kook ze kort in licht gezouten water. Laat ze schrikken onder koud water.
3. 3
   Maak een salade met de gemengde sla, de fijngesneden abrikozen, wortelblokjes, dragon, kervel, in plakjes gesneden appel en de gefrituurde uitjes.
4. 4
   Meng de olijfolie en balsamico-azijn en klop op tot een mooie vinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.
5. 5
   Serveer plakjes konijn met de salade en sprenkel er wat vinaigrette over.

1. 1
   Kruid de konijnfilets met peper, zout en de fijngesnipperde tijm en rozemarijn. Bak het vlees in een beetje boter. Snijd het daarna in plakjes.
2. 2
   Schil de wortelen, snijd ze in blokjes en kook ze kort in licht gezouten water. Laat ze schrikken onder koud water.
3. 3
   Maak een salade met de gemengde sla, de fijngesneden abrikozen, wortelblokjes, dragon, kervel, in plakjes gesneden appel en de gefrituurde uitjes.
4. 4
   Meng de olijfolie en balsamico-azijn en klop op tot een mooie vinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.
5. 5
   Serveer plakjes konijn met de salade en sprenkel er wat vinaigrette over.