Wortel-pecannotencake

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 160°C. Rasp de wortelen heel fijn: je hebt 150 g nodig. Fruit ze 2 min. in een stoofpan, met een beetje boter, de kaneel en de gember. Voeg de rest van de boter in stukken toe en laat zachtjes smelten. Haal de pan van het vuur en roer er 250 g suiker onder. Voeg de helft van de bloem toe en 2 eieren. Meng goed en roer er dan de 2 andere eieren onder, de rest van de bloem en het zout.
2. 2
   Hak de pecannoten grof en voeg 80 g toe aan het deeg. Bekleed een cakevorm van 25 cm met bakpapier, giet er het deeg in en schuif 1.10 u in de oven. Laat 10 min. rusten, ontvorm op een rooster en laat afkoelen.
3. 3
   Klop de room met de verse kaas en ½ el fijne suiker. Verdeel dit glazuur over de cake en bestrooi met de rest van de pecannoten. Rasp er eventueel een beetje sinaasappelzeste bovenop en serveer.
4. 4
   Tip: Vervang de gember en de kaneel door speculaaskruiden.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 160°C. Rasp de wortelen heel fijn: je hebt 150 g nodig. Fruit ze 2 min. in een stoofpan, met een beetje boter, de kaneel en de gember. Voeg de rest van de boter in stukken toe en laat zachtjes smelten. Haal de pan van het vuur en roer er 250 g suiker onder. Voeg de helft van de bloem toe en 2 eieren. Meng goed en roer er dan de 2 andere eieren onder, de rest van de bloem en het zout.
2. 2
   Hak de pecannoten grof en voeg 80 g toe aan het deeg. Bekleed een cakevorm van 25 cm met bakpapier, giet er het deeg in en schuif 1.10 u in de oven. Laat 10 min. rusten, ontvorm op een rooster en laat afkoelen.
3. 3
   Klop de room met de verse kaas en ½ el fijne suiker. Verdeel dit glazuur over de cake en bestrooi met de rest van de pecannoten. Rasp er eventueel een beetje sinaasappelzeste bovenop en serveer.
4. 4
   Tip: Vervang de gember en de kaneel door speculaaskruiden.