Wijtingfilet, knapperige salade en room met wasabi

Begin met koken

1. 1
   Maak de zeekraal schoon en verwijder de te harde voet (hout) en de eventuele zwarte stukken. Was en zet opzij.
2. 2
   Was de peulen en snijd ze in reepjes van ongeveer 5mm breed.
3. 3
   Rits de dille af, nadat je 4 plukjes apart hebt gehouden voor de versiering. Hak de rest in grove stukken.
4. 4
   Meng de gehakte dille, de peulen en de zeekraal. Doe daar de olijfolie bij, peper en meng zorgvuldig.
5. 5
   Leg de visfilets in een glazen schotel. Pers de limoen uit over de vis en doe er peper op. Zet ongeveer 2 min in de microgolfoven (het vlees van de vis moet vlot loskomen).
6. 6
   Meng de room en de wasabi met een mespuntje zout.
7. 7
   Schik op elk bord een portie knapperige salade en een visfilet. Doe daarrond een scheutje saus en versier met een takje dille.
8. 8
   Dien op met toasts van donker brood.

1. 1
   Maak de zeekraal schoon en verwijder de te harde voet (hout) en de eventuele zwarte stukken. Was en zet opzij.
2. 2
   Was de peulen en snijd ze in reepjes van ongeveer 5mm breed.
3. 3
   Rits de dille af, nadat je 4 plukjes apart hebt gehouden voor de versiering. Hak de rest in grove stukken.
4. 4
   Meng de gehakte dille, de peulen en de zeekraal. Doe daar de olijfolie bij, peper en meng zorgvuldig.
5. 5
   Leg de visfilets in een glazen schotel. Pers de limoen uit over de vis en doe er peper op. Zet ongeveer 2 min in de microgolfoven (het vlees van de vis moet vlot loskomen).
6. 6
   Meng de room en de wasabi met een mespuntje zout.
7. 7
   Schik op elk bord een portie knapperige salade en een visfilet. Doe daarrond een scheutje saus en versier met een takje dille.
8. 8
   Dien op met toasts van donker brood.