Recept zoekresultatenVerfrissend groenteaperitief met saus op basis van biet
Delhaize logo
  • Verfrissend groenteaperitief met saus op basis van biet
    B

Verfrissend groenteaperitief met saus op basis van biet

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

Score

Nog niet beoordeeld
Vegetarisch
Brunch
Hapjes
Verfrissend groenteaperitief met saus op basis van bietB

Ingrediënten voor 6 Porties

6 Porties
  • 6 wortelen
  • 1/2 venkel
  • 1 bosje radijs
  • 2 stronkjes witlof
  • 200 g bloemkool
  • 1 rode biet
  • 250 g verse geitenkaas
  • 1/2 kl fleur de sel
  • 1 kg rode bieten van gemiddelde grootte
  • 1 l rode wijnazijn
  • 500 g kandijsuiker
  • 3 feuilles laurier
  • 1 ui van gemiddelde grootte
  • 3 kruidnagels
  • 10 cl bietenazijn (uit de weckpot, voor saus)
  • 215 cl geweckte biet met azijn (voor koken)

Ingrediënten voor 6 personen

Toon:

Wortelen

Delhaize

Wortelen

1 kg

€1,89

Venkel

Delhaize

Venkel

500 gr

€1,69

Rode radijzen | Bussel

Delhaize

Rode radijzen | Bussel

1 st

€1,09

Bloemkool | Verpakt per stuk | Cat1

Delhaize

Bloemkool | Verpakt per stuk | Cat1

1 st

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,59

Rode biet | Gekookt | BIO

Delhaize

Rode biet | Gekookt | BIO

1 st

Bio

€1,65

Geitenkaas | Chevridou

Delhaize

Geitenkaas | Chevridou

150 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,69

Fleur de sel | Guerande

Delhaize

Fleur de sel | Guerande

125 gr

€3,55

Natuurazijn

Delhaize

Natuurazijn

1,5 l

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,55

Cassonade

Tienen-Tirlemont

Cassonade

500 gr

€1,59

Kruiden | Laurierblaadjes

Santa Maria

Kruiden | Laurierblaadjes

4 gr

€2,09

Gele uien | Netje

Delhaize

Gele uien | Netje

500 gr

€1,99

Kruiden | Kruidnagel

Santa Maria

Kruiden | Kruidnagel

24 gr

€5,35

Azijn | Wijn | Sjalot

Taste of Inspirations

Azijn | Wijn | Sjalot

25 cl

€1,89

Totaal:
€27,61

Begin met koken

Bereidingstijd: 25 min.

  1. Kook de hele bieten gedurende 20 min. in gezouten, kokend water of stoom ze. Schil ze en snij ze in schijfjes van 1 cm dik. Snij de ui in fijne ringetjes.
  2. Giet de wijnazijn in een steelpan, voeg er suiker aan toe en laat koken tot de suiker gesmolten is. Was de weckpotten uit met kokend water en leg er afwisselend de schijfjes biet en de uienringen in. Voeg de kruidnagels en de laurierblaadjes toe, vul tot op de hoogte van de bieten met azijn en veeg de randen goed af. Sluit de weckpotten. (Op een donkere plaats kun je ze jarenlang bewaren).
  3. Was de groenten, schil de wortels en de biet. Snijd ze in kleine staafjes en bewaar ze koel.
  4. Plet de verse geitenkaas en mix hem met de bietenazijn en fleur de sel tot je een homogene saus krijgt.
  5. Zet een kommetje met de saus in het midden van een schotel en schik de groenten rond het kommetje.

Kooktip

Wil je tijd winnen? Suiker de azijn en meng hem met bietensap of met een beetje biet. Je krijgt dezelfde smaak, maar verliest aan voedingseigenschappen. Voeg een beetje gemixte geitenkaas toe, dat is nog lekkerder!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 375; energie (kCal): 90; vetten (g): 1,6; verzadigde vetten (g): 1; koolhydraten (g): 15,4; suikers (g): 14,5; vezels (g): 1,9; eiwitten (g): 2,1; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 668,25
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Nutritionele informatieB
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 375; energie (kCal): 90; vetten (g): 1,6; verzadigde vetten (g): 1; koolhydraten (g): 15,4; suikers (g): 14,5; vezels (g): 1,9; eiwitten (g): 2,1; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 668,25
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Brunch
Overig
Lente,Zomer
Hapjes
  • Verfrissend groenteaperitief met saus op basis van biet
    B

Ingrediënten voor 6 personen

Toon:

Wortelen

Delhaize

Wortelen

1 kg

€1,89

Venkel

Delhaize

Venkel

500 gr

€1,69

Rode radijzen | Bussel

Delhaize

Rode radijzen | Bussel

1 st

€1,09

Bloemkool | Verpakt per stuk | Cat1

Delhaize

Bloemkool | Verpakt per stuk | Cat1

1 st

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,59

Rode biet | Gekookt | BIO

Delhaize

Rode biet | Gekookt | BIO

1 st

Bio

€1,65

Geitenkaas | Chevridou

Delhaize

Geitenkaas | Chevridou

150 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,69

Fleur de sel | Guerande

Delhaize

Fleur de sel | Guerande

125 gr

€3,55

Natuurazijn

Delhaize

Natuurazijn

1,5 l

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,55

Cassonade

Tienen-Tirlemont

Cassonade

500 gr

€1,59

Kruiden | Laurierblaadjes

Santa Maria

Kruiden | Laurierblaadjes

4 gr

€2,09

Gele uien | Netje

Delhaize

Gele uien | Netje

500 gr

€1,99

Kruiden | Kruidnagel

Santa Maria

Kruiden | Kruidnagel

24 gr

€5,35

Azijn | Wijn | Sjalot

Taste of Inspirations

Azijn | Wijn | Sjalot

25 cl

€1,89

Totaal:
€27,61