Velouté van aardperen met truffelemulsie
Makkelijk
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 8 porties
- 1 kg aardperen
- 2 uien
- 4 takjes tijm
- 1 bokaal ‘geconcentreerde vegan groentebouillon’ Fundo
- 4 el olijfolie
- peper
- 6 takjes waterkers (voor de garnituur)
- 50 g carpaccio van zomertruffels in olijfolie (voor de garnituur)
- 2 dl room (voor de garnituur)
- 1 kg aardperen
- 2 uien
- 4 takjes tijm
- 1 bokaal ‘geconcentreerde vegan groentebouillon’ Fundo
- 4 el olijfolie
- peper
- 6 takjes waterkers (voor de garnituur)
- 50 g carpaccio van zomertruffels in olijfolie (voor de garnituur)
- 2 dl room (voor de garnituur)